Piekarnik elektryczny jak pieć?

Witam mam pytanie bo od zawsze miałam piekarnik gazowy a teraz gdy zrobiliśmy generalny remont domu i nową kuchnie kupiłam elektryczny.I tu zaczynają sie problemy, ciasto to było moje popisowe danie wychodziły piękne ,duże ,po prostu bajka a teraz w elektrycznym to jakaś porażka rosną i upadają ,zdarzyły sie zakalce i w ogóle jakaś tragedia co robie źle?Nie wiem jak ten piekarnik ogarnać stosuje sie do instrukcji ,do temp.podanych w przepisach a jednak jest źle.