cukinia - jak ją przyrządzić?

Bardzo proszę - oto mój oryginalny przepis. Palce lizać!!! :D http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=6934

ufo to patison

A ja mam zolta CUKINIE

A czy cukinie można zamrażac i jeżeli tak to jak to robicie? Bo mi baaaardzo w tym roku obrodziła i nie przejadam, a żal wyrzucać.

włąśnie teraz bo są małe i można je jeśc w całości (nie trzeba wydrążać tego środka z pestkami) :-)

ja robię leczo z cukini kiełbasa-w kostke-smażyć cebula-w paseczki-smażyć z kiełbasą papryka-w paseczki-dodać do cebulu i kiełbasy-dusić cukinia-w kostkę-dodać i dusić pod przykryciem pomidory-w większe kawałki-dodać na koniec-dusić sól pieprz można również dodać pieczarki DUSIĆ POD PRZYKRYCIEM aż będzie mięciutkie Smacznego ;)

aha z cukini trzeba obrać skórkę i środek (jeżeli jest już duża i pestki są twarde)

w jajku i bułce - dobre ale jak dla mnie lepsze bez.. ..i jest szybciej. Smażę cukinię na oliwie z oliwek, oczywiście pokrojoną w plastry, nigdy jej nie obieram. Dodaję trochę soli, zielonego pieprzu i na koniec bardzo dużo suszonej bazylii. Można wrzucić też jednego pomidora. To wszystko pod przykryciem dusi się bardzo krótko. Robię też do tego grzanki na maśle i mam moje ulubione śniadanie bądź kolację. W ogóle to warzywo można też smażyć z innymi, np. z czerwoną papryką, brokułami, kalafiorem, pomidorami.... i podawać z białym lub gruboziarnistym ryżem. Bardzo dobra jest też cukinia faszerowana. Na patelni trzeba zeszklić drobno pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek a następnie dodać do tego mielone mięso i przyprawić wszystko solą i czarnym albo innym pieprzem. Cukinie należy przekroić na pół ( nie obierać !) i wydrążyć środek z nasionami, który też trzeba podsmażyć nalepiej na oliwie. Zresztą nasiona cukinni nigdy nie są twarde i całość nadaje się do jedzenia, niczego nie trzeba wyrzucać !!! (Tylko skóra może być twarda jeśli cukinia jest bardzo dojrzała, nasiona nie są nigdy !) Gotowe, podsmażone mięso i miąższ mieszamy razem w jakiejś salaterce i nakładamy na surowe łódki z cukinni a na wierzch tego farszu - pokrojoną w szerokie kostki czerwoną paprykę, którą można skropić kilkoma kroplami jakiegoś ostrego sosu np. tabasco. Kiedy wszystko jest przygotowane, umieszczamy to na blasze i zostawiamy na ok 40 - 45 min w piekarniku nagrzanym do temp 220 stopni. Danie można odgrzać jeszcze na drugi dzień. Do faszerowania najlepiej nadają się takie przynajmniej średniej wielkości cukinie a więc jest to potrawa jeszcze nie na ten sezon... Ale bardzo dobra a mięsa wcale nie daje się dużo i uważam, że nawet osoby, które ciągle liczą kalorie, mogą sobie pozwolić zjeść coś takiego. Na obiad w sam raz.

ja cukieni robie w najprostszej postaci (jako dodatek warzywny do obiadu): rozgrzewam na grubej patelnie oliwe, cukinie kroje w plastry ok.4-5 mm, wrzucam na goraca oliwe i przyrumieniam z obu stron, potem zminiejszam temperature i smaze, az zrobi sei w srodku mieciutka prawie kremowa. ale fajnie jest najpierw ja dobrze przypiec - wtedy ma brazowa, niemal hrupiaca powierzchnie, a w srodku pyszna miekkosc. z przypraw to sol, pieprz i bazylia. moja druga wersja cukiniowa to 3 warzywa: cukinia, czarwona cebula i zolta paptyka - wszystko kroje na frytki i podsmazam na goracej patelni jak wyzej. to co napisalam tyczy sie tylko malych cukinii. z duzymi nie miewam doczynienia i jak juz ze 2 razy mialam, to niestety nie byly zbyt atrakcyjne. takie to sie faktycznie nadaja juz tylko na przemial lub jakas inna mamalyge, jak opisuje wiekszosc zamieszczonych tutaj przepisow.

a ja robie jak spagetti tzm. Podsmażam cebulkę z czosnkiem, potem dodaję pokrojoną w plasterki cukinię. Na koniec pomidory, nalepiej z puszki. Smażę to wszystko aż cukinia zmięknie (ale powinna być chrupiąca). Doprawiam solą, pieprzem, oregano ciut. I dużo natki z pietruszki. Polewam tym makaron. Mniam.

Witam Od wielu, wielu lat w kuchni przyżądzam cukinię. Tak jak wspominały osoby wcześniej. mam jednak sprawdzoną zupę, którą zajadają się moi letni i jesienni goście. Nie tylko robię ją na obaid , ale jako wstęp do wytrawnych kolacji. Oto przepis Zupa z cukini Podsmażam na małej ilosci oliwki : boczek podwędzany, potem cebulkę do zeszklenia, potem papryke czerowną, potem odrobinę zielonej. Po koleii wrzucam do garnka z wodą i duszę, sukcesywnie dodajac po koleii to co podsmażam, dosmaczam vegetą.Po około 30 minutach dodaję pokrojoną w kostkęnie obraną cukinię / obieram tylko tę późnojesienną/. oraxz pomidory z puszki bez skórki. Dusze jeszcze około 20 minut. Pamiętam, aby ciagle było sporo wody, przecież to zupa. Po owym czasie wszystko miksuję na krem. Dodaję śmietanę, posypuję grzankami. Smacznego

wlasnie zjadlam taka zapiekanke: skladniki na 2 osoby (bardzo duze porcje): - 1 mala cukinia - 1 maly baklazan - 4 pomidory - 5 zabkow czosnku (albo tyle, ile kto lubi) - makaron rurki (ladnie wyglada ten kolorowy) - zolty ser (w plastrach lub tarty) - troche oliwy lub oleju - bazylia (swieza lub suszona) - sol, pieprz - parmezan (niekoniecznie) baklazana wczesniej kroisz w plastry, posypujesz sola i czekasz ze 20 minut, az wyjdzie z niego sok z gorycza; odsaczasz go recznikiem papierowym; kroisz w kostke (sporawa - zeby "ciapa" sie z tego nie zrobila) baklazana, cukinie, pomidory; na patelnie lejesz olej lub oliwe i dajesz na to troche czosnku (z jeden zabek pokrojony), zeby tluszcz nabral czosnkowego smaku i zapachu; wrzucasz na to najpierw baklazana i cukinie, dodajesz pognieciony+posiekany czosnek, doprawiasz sola i pieprzem, i dusisz pare minut (troche - zeby sie nie rozpadlo); dodajesz do tego pomidory i dusisz ze 3 minuty (tylko tyle, zeby sie zagrzaly); przekladasz to wszystko do naczynia zaroodpornego; posypujesz bazylia; w miedzyczasie gotujesz makaron; jak sie ugotuje, dajesz tez do naczynia; na wierzch dajesz zolty ser i to wszystko idzie do piekarnika na jakies 20 minut; wyjmujesz na talerze; na wierzch mozesz dac troche tartego parmezanu (ja kupuje blok i skrobaczka do ziemniakow robie takie cienkie platki) i ozdobic bazylia; jesz :-) moj maz pyta, czy jest jeszcze :-)

Młodziutka cukinia (najwieksze walory smakowe) pokroić w cienkie talarki, usmażyć na oleju. Gdy zmieknie dodać 4 jajka wymieszać i smażyc omlet. po usmażeniu posolic. szybka potrawa i super smakuje z bułeczką posmarowaną masłem.

Te przepisy to nic, najlepsze w 'cukiniach' sa babcie sprzedajace na targu,twierdzace ze im wieksza tym lepsza :P Czasami jak mam czas to im tlumacze, ale on swoje... No a co mazna z takiego olbrzyma zrobic kobitki, no co? wysuszyc nasiona i zasiac za rok ;)

hej forumowicze wlasnie szukalam pomyslu na kolacje, narobiliscie mi smaku na placuszki z cukini i zaraz lece je przyrzadzic :)) a co do innych potraw z tego warzywa to moja mama np. kroi cukinie w plasterki, wydraza pestki, posypuje vegeta i macza w ciescie nalesnikowym (ale musi byc gestsze i bez cukru), smazy na oleju i podaje z salatka z pomidorow; ja dodaje cukinie do leczo: ostatnio tez slyszlam o bigosie z cukini i zamierzam wypraktykowac pozdrawiam

ale to zieloną skórkę orac czy nie? i jak sie wydrązy środek i zechce włozyc do srodka mielone mięso to do garnka włozyć i dusić?ale w tej zielonej skórce czy bez? a co ze srodkiem potem robic? i prócz czosnku soli piperzu co dodawac?majeranek i pietruszkę? bazylie?tymianek?

do nadziewania, mlode mozna jesc ze skora stare raczej nie. tego jeszcze nie bylo : ukrainski ananas to : cukinia w kostke gruba do polowy sloika, reszte uzupelnic mirabelkami, zalac mocno slodka woda i paseryzowac jakies 10 min, albo mniej. pyszne do ciasta i nikt nie wierzy ze to cukinia ale egzotyczny chrupiacy owoc - rewelacja, malo roboty - polecam :)

2-3 średnie cukinie 1 dużą cebulę 2-3 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy 1 kostka rosołowa grzanki albo groszek ptysiowy Na oliwie trzeba podsmażyć cebulkę z czosnkiem, jak zmięknie cebulka i się zarumieni zalać około 1,5 litra wody i wrzucić cukinię pokrojoną w kostkę i doprawić - sól, pieprz, listek laurowy - co kto lubi. Gotować do miękkości, zmiksować. Potem tylko pozostaje nalać na talerz i posypać grzankami lub groszkiem. Pychota ;-)

przypadkiem trafiłam na przepis na zupę, ale nie próbowałam... link : http://www.v-lo.krakow.pl/~mumu/, zakładka do zjedzenia. smacznego:)

cukinia orientalna Składniki 600 g cukinii pokrojonej w kostke 400 g cebuli pokrojonej w cienkie plasterki 1 glowka czosnku pokrojonego w plasterki 300 g przecieru pomidorowego 1 lyzka imbiru 5 lyzek sosu sojowego 1 lyzka soso Worchester 1 lyzka przyprawy do zupy 1 lyzka ostrej papryki 1 lyzka oleju sol do smaku przyżądzanie Na 1 lyzce oleju osmazyc cebule i czosnek, dodac papryke, cukinie, przecier pomidorowy i przyprawy. Dusic pod przykryciem, co jakis czas zamieszac. Napelnic sloiki pozostawiajac ok. 1 cm od okraju sloiczka. Zamknac. Pasteryzowac 30 minut. Stosowac jako sos do makaronow, na polanie rizotta lub pizzy, rowniez jako dodatek do miesa.Podsmazyc na patelni mieso pokrojone w kostke, dodac sos, poddusic razem. Podawac z ryzem.

Placki z cukinii 30 dag mąki, 3 jaja, ok. półtorej szklanki mleka, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 50 dag cukinii, szczypiorek, koperek, por, łyżka sosu sojowego, olej do smażenia, odrobina cukru, sól, pieprz Z mąki, mleka, jaj, proszku oraz przypraw przyrządzić ciasto. Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (najlepiej później odcisnąć). Por pokroić na cienkie półplasterki, a szczypiorek i koperek posiekać. Wymieszać warzywa z ciastem. Smażyć na rozgrzanym oleju i… gotowe! Smacznego! :)

w "weight watchers" jest cukinia bardzo popularna.jesli nie wiem co zrobic na obiad to kupuje cukinie, zawsze sie znajdzie nowy przepis... jesli ktos ma ochote na przepis z liczba punktow to dajcie znac :-)

male cukinie mozna nadziac miesem i ryzem: mielone, ryż cebulka, zieleninka/ mieszasz i nadziewasz wydrazona wzdluz cukinie (ja to robie waskim nozem) . podlewasz woda i w gesiarce lub przykrytym garnku gotujesz do miekkosci, ja to robie z sosem cytrynowo jajecznym: jajeczko rzmiksowuje w blenderze i dodaje lyzke maki ziemniaczanej, do wywaru dodaje sok z cytryny i jak sie zagotuje zestawiam z ognia, wlewam mix jajeczny i mieszam i przykrywam, juz nie klade na gaz, gotowe ja to uwielbiam! przepis prosto z kuchni greckiej

male wyjasnienie: cukini nie obieram, do farszu mieso daje surowe i ryz tez nieugotowany, z cukini nie robie lodeczek tylko pozostawiam w calosci wydrazajac tylko srodek wzdluz. mozna to robic nawet trzonkiem od malej lyzeczki. a i apomnialam o koperku, do farszu koniecznie koperek:) mniam mniam

Kobietki jesteści super :) Pierwszy raz weszłam na forum i własnie znalazłam to co mnie interesowało.Pozdrawiam :)

salatka na zime z cukinii:):) pycha 3kg cukinii 1kg cebuli 1kg papryki warzywka pokroic w kostke dodac 2 lyzki soli i zostawic na noc az puszcza soczek z 80 dag cukru i 0,5 l octu 10% gotujemy zalewe. po zagotowaniu wlewamy ja do warzywek (z sokiem) gotujemy 20 mniutek. dodajemy do tego wszystkiego jeszcze 1 litr koncentratu pomidorowego, 1 łyzeczke curry, 1 lyzeczke papryki ostrej i 0,5 lyzeczki imbiru. gotyjemy jeszcze 10 minutek i to wszystko:) SMACZNEGO!!!!!

nie wiem czy juz byłol, ale ja robię cukienię faszerowaną w pomidorach. Cukinie umyć przekroić na pół, wydrążyć "łódeczki" posypać solą, pieprzem, vegetą, czosnkiem itd co kto lubi, następnie wypełnić miesem mielonym, najlepiej drobiowym. Ułożyć na blasze, zalać pomidorami z puszki, można dolać trochę wodyt, piec ok 40 minut na 180 st, po jakichś 15 min sos zagęścić śmietaną. podawać z ryżem

pyszna jest też cukinia z grila po prostu kroi sie ją w plastry, smaruje oliwą i czorsnkiem i grilluje, aż zmięknie. smacznego

sos do spagetti Przysmażam mięso mielone z cebulką, dodaje pokrojoną cukinie, paprykę, później pomidory, doprawiam do smaku czosnkiem, vegetą, bazylią i podaję jako sos do spagetti lub nadzienie do lasagnie świetne są cukinie nadziewane (farsz jak do gołabków) wydrązony miąz wykorzystuję jako sos do polania nadzianych cukiń Przysmażam do z cebulką, dodaję poidory czasami paprykę, doprawiam i polewam cukinie

do ktorego wywaru dodajesz sok z cytryny?Mam na mysli sos jajeczno cytrynowy