CZY WIESZ, CO KRYJE W SOBIE MARCHEWKA?

KOMENTARZ: DR KATARZYNA STOŚ, PROF. NADZW. INSTYTUTU ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA Marchew i sok marchwiowy charakteryzują się niską kalorycznością oraz wysokim poziomem substancji odżywczych. Są źródłem karotenoidów, głównie beta-karotenu. 200 g marchewki czy 200 ml pasteryzowanego lub świeżego soku marchwiowego to zaledwie około 80 kcal. BETA-KAROTEN (PROWITAMINA A) w organizmie przekształca się w WITAMINĘ A, która: • wspiera właściwe funkcjonowanie błon śluzowych oraz narządu wzroku; • pomaga zachować zdrową skórę; • pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego; • przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu żelaza. Jedna szklanka (ok. 200 ml) soku marchwiowego pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę A.