jak wyjąć kości z udka kurczaka? czym nadziać mięsko?

proszę aby ktoś to mi szczegółowo wyjaśnił a może jakaś stronka ze zdjęciami jak to się robi? proszę też o farsz do takiego udka.

witam najpierw przecinam ścięgna w okół kości na cienkim końcu udka .Później ściągam mięso od drugiego końca delikatnie nacinając mięso tuż przy samej kości . Gdy dojdę do chręści także nacinam tuż przy niej . później mięso ściągam reka . jeśli bedą przeszkadzały jeszcze jakieś ś cięgna to je poprrostu przeciąc i gotowe. Mięso najpierw daje do marynaty sól ,pieprz ,przyprawa do kurczaka przyprawa typu gyros i troszkę oleju na ok 2 godz.Farsz sporządzam z pieczarek ,które myje scieram na tarce na dużych oczkach i podsmarzam razem z cebulką i troszką oleju. Cześć odciętą od korpusu spinam wykałaczkami . Można także nadziać żółtym serem równie dobrze smakuje. Życzę smacznego

aha, czyli polecasz marynowac udka w glutamianie sodu ...

wiesz każdy robi to co lubi

do takiego udka to dobrze przyprawione miesko mielone ,na patelke a potem najlepiej na chwilkę do piekarnika

Dobry jest też farsz z pieczarek, starte na tarce, z cebulką na patelni, można dodać odrobinę namoczonej bułki jako zagęszczacza.