Prawdziwe kruche ciasto

Powiedzcie mi,czy znacie przepis na prawdziwie KRUCHE ciasto??Zawsze jak pieke kruche ciasto to wychodzi mi twarde jak podeszwa od buta :(.Tego nie da sie jesc. Jakie skladniki sa potrzebne do prawdziwego kruchego ciasta,jak to ciasto wyrabiac na stolnicy,itp. Za wszystkie odpowiedzi dziekuje.

powinnaś użyć oprócz mąki prawdziwego masła, samych żółtek i cukru pudru

Niewielki dodatek smalcu sprawi, że ciasto będzie kruchutkie. Jeśli w przepisie jest "25 dag masła lub margaryny" ( tej drugiej nawiasem nie polecam - trucizna!), to wskazana mieszanina 15 dag masła + 10 dag smalcu.

na kruche ciasto, jakie skladniki, jakie proporcje, jak sie je zagniata dopiero ucze sie piec wiec kazda wasza rada jest na miare zlota:D a najlepiej podajcie mi przepis na caly placek na kruchym ciescie

250 g masła roślinnego 1/2 kg mąki 1/2 szklanki cukru pudru 4 - 6 zółtek Zalezy od wielkości jajek 1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier waniliowy Maka na stolnicę, w dzirkę włożyć zimne masło, wsypać cukier puder i proszek do pieczenia i cukier waniliowy i posiekać nożem tak zeby się wszystko połączyło, potem do tego wbić żóltka i wyrobić rękami. Włożyć w chłodne miejsce na ok 1 h albo zamrozić w zamra zalniku i do pieczenia zetrzec na tarce. To jest przepis mojej mamy i zawsze wychodzi pyszne kruche ciasto. I na każde 1/2 kg mąki zawsze dajesz 250 g masła

Proszę uprzejmię : 1/2 kg mąki 25 dag tłuszczu 15 dag cukru-pudru 1 całe jajko + 1 żółtko 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 opakowania cukru wanilinowego Do mąki wbijamy jajka, wsypujemy 12,5 dag cukru pudru, proszek do pieczenia. Wkładamy tłuszcz ( z lodówy), siekamy nożem do drobnych grudek, potem szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki (mninimum godzina). Układamy w tortownicy : warstwę startego na grubej tarce ciasta warstwę surowych jabłek +cynamon kolejna warstwa ciasta ( może być mniej niż na spodzie) Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika (ok.200st.). Po upieczeniu posypujemy resztą cukru pudru i cukrem waniliowym. Dodatek jabłek nie jest obligatoryjny - tu akurat wyszła nam szarlotka ;) Ale mozna też ułożyć marmoladę, powidła, połówki śliwek

spotkałam się z wieloma przepisami na kruche bez dodatku proszku do pieczenia....to jak to w końcu z tym kruchym jest?

troszkę trzeba dodąć ale nie koniecznie ja zawsze daję wegług tego jak mnie mama nauczyła

Ponoć takie najsłuszniejsze politycznie.... Próbowałam bez proszku, ale wychodziła zelówa :( Mój Dziadek - cukiernik dodawał do kruchego nie surowe jajka, tylko same żółtka ugotowane na twardo i przetarte przez sito. Istne szaleństwo.... Mawiał, iż kruchość kruchego ciasta winna wynikać z właściwego stosunku tłuszczu do mąki... Więcej tajemnic fachu cukierniczego nie pamiętam, bom smarkulą była, jak Dziadek odszedł był ze świata...

no tak... w sumie jak robie standardowe kruche na dużej blaszce, to dodaję niewielką ilość proszku, no ale kiedy robię kruche ciasteczka....to niestety proszek jest nie wskazany, bo rosną jakieś dziwolągi i ciasteczka zatracają swój kształt.po upieczeniu chowam je do puszek i tak sobie leżakują i zawsze są kruchutkie :-) mój wujek też był cukiernikiem....

do prawdziwego kruchego nie dodaje sie jajaek tylko sama make tluszcz( maslo) i cukier po dodaniu jajek wychodzi ciasto tzn polkruche, bardziej elastyczne i latwiejsze do manipulowania ale mniej "kruche" po upieczniu

dziekuje wam baaardzo:D

zatanawiające....

i wychodzi idealne! i jak ladnie rosnie i jest pyszne :) 3 szklanki maki 5 zoltek 1 margaryna 2 lyzeczki cukru pudru szklanka cukru mozna dodac cukier waniliowy :)

tereklo...ja nie mówię, że ono nie dobre-wierzę, że pyszne, po prostu pierwszy raz się zetknęłąm z takim przepisem. napewno wypróbuję:-) pozdrawiam

Przepis jak przepis ale dopracowany i gwarantujący że ciasto zostanie zjedzone w pół dnia!!! ciasto: 6 żółtek 0,7 szklanki cukru 1/2 kg mąki (do kruchego , krupczatki oczywiście) kostka masła- żadnych zamienników łyżeczka proszku do pieczenia wanilia lub porcja cukru waniliowego szczypta soli nadzienie; rabarbar 03- 05 szklanki cukru w zależności od rodzaju rabarbaru wykonanie ciasta 1-wszystko razem zagnieść i wsadzić do lodówki na godzinę 2-nagrzać piekarnik 180stopni 3-blachę posmarować margaryną i posypać bułką tartą 4- zimne ciasto rozkruszyć ręcznie lub tarką na całej blasze (zostawić 1/10 na posypkę) 5-piec dziesięć minut 6- pokrojony w kostkę i zmieszany z cukrem rabarbar lekko przesmażyć i wyłożyć na lekko przypieczone ciasto 7- wsadzi ponownie do piekarnika a po 5 minutach nałożyć posypkę z reszty ciasta 8 Piec dalej w temp 160stopni ok 15 minut 9- wyjąc z pieca i zajadać się ile wejdzie Można jeszcze zrobić pianę z białek i nałożyć na rabarbar (na to dopiero potem posypka) Pomysły typu kruche ciasto bez jajka albo na margarynie to przepraszam ale realizowane są w "pysznych wypiekach" w tanich marketach , więc lepiej od razu tam leciec zanim się trudzić. Bez proszku do pieczenia też niestety nic z tego. Ilość cukru można zmieniać w zależności od upodobań smakowych natomiast na górę można dać też śliwki jagody , jabłka , reszty nie ruszać!

prawdziwe kruche ciasto - mąka krupczatka + żółtka +masło +cukier puder.

Łyżka lub dwie smietany i juz masz miękkie.

Prawdziwe,kruche ciasto to: mąka krupczatka ok 3 szklanki,masło 15 dkg,10 dkg smalcu,1 cukier waniliowy,1 łyżeczka proszku do pieczenia,z dodatkiem śmietany to już nie jest kruche,tylko półkruche:)