kwestia honoru

babeczki potrzebuję rady! w weekend odwiedza mnie moja ciotka - taka z gatunku ludzi, co wszystko wiedzą najlepiej. ostatnio dowiedziała się, że uważa mnie za niezbyt dobrą gospodynię, bo to przeciez ona najlepiej gotuje. Mam ochotę przygotować na obiad zapiekanke z makaronu i mesa mielonego plus warzywa, lub podobną z ziemniaków (ziemniaczki, piers z kuraka, troszke boczku, warzywka) w naczyniu żaroodpornym. Mam z nimi jednak taki klopot, ze nie wiem jak zrobić, aby były one..hmm..jak to określić? takie spójne: tzn. a by mozną było wyjąć kawalek na talerzyk i aby pozostal on w kształcie prostokąta a nie rozwalał się. Nie wiem jak to zrobic. Może polac jakimś sosem, który związe wszystko? czy moze to dlatego, że robie zapiekanke z ziemniakow ugotowanych i pokrojonych w plastry a nie z surowych? Będę wdzięczna za wszytkie rady. Z makaronem mam tak samo - pierwszego dnia zapiekanka jest dobra w smaku ale sie rozpada na talerzu - nie jest związana:) a juz drugiego jak zostanie w lodówce na noc, jest lepsza.

to zrob lasagne i problem z glowy :) bedzie i zapiekanka i z makaronem i dobra i sie nie rozwali :D

tylko zaprosila ciotke do restauracji i powiedziala, ze nie gorujesz bo nie musisz bo stac cie na restauracje albo na zlosc jej zrobic i nie miec nic w lodowce

Roztrzep z 2 jajka widelcem (jak duża zapiekanka, to może być więcej jajek), możesz do nich dolać odrobinę mleka i dorzucić startego żółtego sera, ale niekoniecznie. zalej tym zapiekankę już w naczyniu. Jajka zadziałają jak \"spoiwo\" i nic się nie rozleci. Powodzenia!

lasagne..hmm..czemu nie...tylko nie wiem czy bedzie roznica? czy tez sie nie rozwali. A ciasto kupujecie makaronowe czy robicie? jesli kupujecie to jakie polecacie i jak sie je przyrządza? p.s. chciałabym coś ugotować:) poza tym sama uwielbiam takie zapiekane rzeczy wiec czy na teraz czy na poźniej rada się przyda:)

hyh..mi lasagne wychodzi pyszne, ale sie rozwala wlasnie. ale niewazne. autorko - zapiekanke ziemniaczana ciezko bedzie czyms zwiazac, bo kawalki ziemniakow sa zbyt duze... jesli chodzi o zapiekanke makaronowa, sprobuj zrobic do niej sos na bazie smietany i jajek. jajka zwiaza to, co powinny i nie bedzie sie raczej rozsypywac

wiec podniose pytanie jaki macie sposob aby zapiekanki z naczynia zaroodpornego sie nie rozwalały ale aby były spójne? jakies sosy? lepiej z surowych ziemniakow czy z ugotowanych? jaką zapiekanke uwazacie za najsmaczniejsza?

dzięki acidofilna:) zastanawialam sie ostatnio ile takiego sosu wylac na makaron, bo bałam sie ze to zupa wyjdzie i zmieszalam maly kubeczek od smietany z 1 jajkiem na ok 0,5 kg makaronu. To chyba nieco za mało bylo. Prosze podaj przepis na lasagne:)

na ciotke to jednak lasagne bym proponowala, przemisow w necie znajdziesz cale mnóstwo, wiec dostosujesz do swojego podniebienia :) a nie rozwali sie z pewnoscia jesli przygotujesz zgodnie z przepisem. Ja makaron na lasagne kupuje gotowy, jest dosc drogi ok. 10 zl prawie kazdy tyle kosztuje- malo firm go produkuje wiec praktycznie kazdy jest dobry :) A jezeli mialoby to rzeczywiscie ladnie wygladac to mozesz kupic (chyba, ze juz masz) takie kokilki do zapiekania, tzn. naczynia takie male brytfanki i wtedy robisz zapiekanke piekac ja dla kazdego w osobnym naczyniu i z tym naczyniem podajesz na stol- kazdy ma swoje noi na bank sie nie rozwali nic- i kazdy je z tego naczynia :)

acha i dodalam ok 1 lyżeczki koncentratu szukam dobrego przepisu na taki sos

troszke drogi ten makaron :/ studenckie życie prowadze jeszcze:) hehe naczynek niestety nie mam hm...a moze dałoby sie zrobic wszystko jak na lasagne ale z innym makaronem? np. rurkami duzymi?

teraz znikam na troszke ale poźniej wszystko dokładnie przeczytam papa i dzięki jeszcze raz wszystkim za odp

nie znasz swojej wartosci?! NIE MUSISZ NIC CIOTCE UDAWADNIAC!!! zaserwuj jej zarcie z McDonalda a na jej glupie komentarze odpowiadaj: "masz racje. a poniewaz nie moge swoich kunsztow kulinarnych porownywac do Twoich, bo i tak je skrytykujesz, postanowilam sie nie wysilac i isc na latwizne". zamkniesz jej tym jej glupia gebe!

no ja tez studentka :) dlatego mowie, ze troche drogi... a moze jednak cos innego? dlaczego sie tak na ta zapiekanke uparlas? :P ja soobiscie poza lazanią to za tego typu zapiekankami nie rpzepadam i nie kazdemu to smakuje... zwlaszcza te jajka ze smietaną :O jak to sie zetnie to dla mnie jest lekko obrzydliwe i niezbyt ladnie wygladaja te grudki smietany.. wiec moim zdaniem jak na popisowe danie (dla kogoś) to zapiekanka nie jest zbyt dobrym pomyslem... Mi sie raczej kojarzy z tym, ze jak juz nie ammy pomyslu albo za bardzo niczego w lodowne to sie robi zapiekanke taki a\'la \"smietnik\" czyli wrzuca wszytsko co ma i tyle... Ale oczywiscie szanuje, ze ktos to lubi- sama rozne wydziwiane dania robie :P ale jak na taka okazje, jak piszesz to nie wiem - przemysl :) powodzenia

zapiekankowa - lasagna robie wg wlasnego przepisu, poza tym nie mam naczynia zaroodpornego, wiec robie je na blaszce takiej mniejszej, dwie osoby maja zarcia na 3 dni, naprawde duzo tego wychodzi potrzebujesz: platy makaronu do lasagne sos miesny sos beszamelowy zolty ser - ok 300 g sos miesny: - 0,5 kg miesa mielonego (najlepiej wolowe) - srednia puszka pomidorow bez skorki - 750 ml przecieru pomidorowego (mozna kupic taki w butelkach lub kartonikach, wyglada jak gesty sok pomidorowy) - ok. 250 g wloszczyzny (kupuje mrozona, pokrojona w paseczki - oszczednosc czasu ;) ) - 3 duze cebule - 2 zabki czosnku - ziola prowansalskie - papryka w proszku - stolowa lyzka sosu sojowego ciemnego lub maggi w plynie - opcjonalnie kilka pieczarek i teraz... cebulke kroisz w srednia kostke, szklisz na oliwie, wrzucasz pokrojone pieczarki, podsmazasz, dodajesz mieso mielone i smazysz dopoki nie przestanie byc surowe. posypujesz calosc papryka w proszku, solisz, pieprzysz - do smaku. pomidory w puszcze kroisz (jesli sa cale, mozna tez kupic krojone) i dodajesz do miesa razem z cala zawartoscia puszki, wrzucasz tez wloszczyzne i przecier pomidorowy - tego przecieru odloz sobie z pol szklanki, przyda sie pozniej. dusisz wszystko razem, po chwili dodajesz zmiazdzony czosnek, sos sojowyi ziola prowansalskie. wszystko gotujesz dopoki pomidory z puszki sie nie rozpadna calkowicie. sos miesny jest gotowy, teraz czas na beszamel... beszamel: - 2 lyzki maska - 2 lyzki maki pszennej - mleko - sol, pieprz - galka muszkatolowa maslo rozpuszczasz w rondelku na niewielkim ogniu - uwazaj, zeby nie przypalic. dodajesz make i energicznie mieszasz - musi powstac jasna zasmazka - trzeba uwazac, zeby nie przypalic. zasmazke zalewasz mlekiem - ciezko stwierdzic ile dokladnie, wlej najpierw ok 3/4 szklanki i mieszaj, na pewno bedzie za geste, wiec dolewaj mleka dopoki sos nie bedzie mial takiej sosowatej ;) konsystencji. na koniec dodaj sol, pieprz, ewentualnie troche cukru i troszke galki muszkatolowej (zmielonej) naczynie zaroodporne dokladnie nasmaruj maslem lub margaryna, wylej to pol szklanki przecieru, ktory sobie wczesniej zostawilas i uloz platy makaronu - surowego. makaron smarujesz beszamelem, pozniej nakladasz sos miesny, ale tak, zeby bylo tez troche mokrego, wtedy masz pewnosc, ze makaron sie "ugotuje". posypujesz zoltym serem i znowu nakladasz makaron, beszamel, sos miesny, zolty ser. tak robisz dopoki nie skonczy ci sie miejsce w naczyniu albo skaldniki nie skoncza. ostatnia warstwa powinien byc makaron (te ostatnia warstwe dla pewnosci jednak lekko podgotowuje - na jakies 0,5 minuty do wrzatku), ktory smarujesz tylko beszamelem i posypujesz zoltym serem. wladasz na pol godziny do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. proporcje mozesz zmieniac - wszystko zalezy od wielkosci naczynia w ktorym to robisz

Ja zamiast makaronu do lasagne daję naleśniki :). Taniej i szybciej. Do tego sos beszamelowy ( przepisy w każdej książce kucharskiej lub w necie) i farsz mięsny z pomidorami. A jeśli chodzi o zapiekankę z ziemniaczkami. Ja gotuje ziemniaki, robię z nich puree z serem topionym. A potem w formie przekładam ziemniaki - farsz mięsny - ziemniaki. Posypuję żółtym startym serem i zapiekam. Mąż taką zapiekankę woli bardziej od tortu na urodziny :) ...

atrida... mozesz podac dokladniejszy przepis na te zapiekanke miesno-ziemniaczana? brzmi pysznie, chcialabym ja jutro zrobic na obiad... jakie mieso jest potrzebne? mielone, czy ugotowane i zmielone czy jak? :D

albo kup i zaserwuj dopiero sie zdziwi jak nie bedzie wiedziec jak to jesc

Artidas rzeczywiscie pysznie jakos mi to brzmi :D dawaj przepisa ino mig! :P

Przepraszam za opóźnienie - żyje w czwartym wymarze :) ... Jak robię swoją zapiekankę? Już piszę. Biorę mięso mielone - jakie wam pasuje, cebulkę - to wszystko podsmażam. Dodaję kukurydzę lub czerwoną fasolę i koncentrat pomidorowy, przyprawy, smażę jeszcze kilka chwil. Wykładam formę warstwą ziemniaków piuree, mięskiem i znów ziemniakami. Na to żółty ser i zapiekam. Smacznego :) ...

jak zrobic takie ziemniaki puree?

atrida , dzieki, wyprobuje na pewno. pilne pilne - ziemniaki puree to po prostu ugotowane i dobrze rozgniecione ziemniaki - jesli nie masz takiej specjalnej "rozgniataczki" do ziemniakow, to rozgniec je widelcem a pozniej przetrzyj przez sito. do takich ziemniakow dodaje troche masla i smietany lub mleka i dobrze wszystko razem rozcieram, sa wtedy puszyste.