jak i ile piec mięso w piekarniku

chodzi mi o pieczeniu w folii, mięsko na kanapki

mięso, np. kilogram karczku piecze się ok. godziny, z czego pierwsze 15 minut w ytemperaturze ok. 220stopni a potem obniż temperaturę na 180-170 stopni

a ile musi się wcześniej dusić w przyprawach??

najlepiej sie piecze i smaży w piekarniku na gaz! Każdy elektryczny piekarnik daje zły smak mięsu czy ciastom. Wychodzi potem po wyjeciu z piekarnika takie kluskowate i nie smaczne mieso. nawet trudno je pociac. A jak usmażysz czy upieczesz w gazowym piekarniku to CUDO!

nie dusi się wcześniej mięsa, tylko dikładnie posyp przyprawami takimi jakie lubisz, włóż to mięso do worka i daj na godzinę-dwie do lodówki, albo na całą noc, a następnie prosto do piekarnika :)

co ty bredzisz o piekarnikach elektrycznych ? :P zły smak, długo nad tym myślałaś, jak nie umiesz gotować czy piec ciast, to nie zwalaj tego na piekarnik :P

dziękuję bardzo za odp, dzisiaj upichcę:)

tak bardzo proszę abyś mnie nie obrażała....

aaaaaa jeszcze jedno pytanie, czy piekarnik musi być rozgrzany???

inaczej się piecze w piekarniku elektrycznym, inaczej w gazowym - to po pierwsze po drugie - gdyby NAWET to co pisze tu ktoś o tych rewelacjach na temat wspaniałych właściwości płomienia gazowego :D było prawdą - mięso w rękawie foliowym raczej nie jest w stanie tych dobroczynnych wwłaściwości doznać :p

piekarnik powinien być rozgrzany, wtedy białko szybko się ścina i mięso jest bardziej soczyste. Polecam szybkie obsmażanie na patelni mięsa przed pieczeniem

dziekuje:)

\'Każdy elektryczny piekarnik daje zły smak mięsu czy ciastom. Wychodzi potem po wyjeciu z piekarnika takie kluskowate i nie smaczne mieso\" a skad ta teoria??? niechybnie miales'as zepsuty piekarnik :( pierwsze slysze, jeszcze mi nigdy w zyciu nic brzydkiego sie nie zrobilo w elektrycznym piekarniku :o no szczegolnie mieso kluskowate mi nigdy nie wyszlo :D w odpowiedzi na pytanie padlo juz kilka porad, ja jeszcze dodam, ze koniecznie do NAGRZANEGO piekarnika trzeba dac mieso, bo inaczej pusci soki. ja w ramach miesa do chleba (jak rowniez zaraz po upieczeniu na cieplo) robie schab - nadziewam go do srodka czosnkami, a na wierzchu obficie nacieram sola, pieprzem i majerankiem, niech sie tak kisi przez noc, potem pieke pierwsze 15 min. w maksymalnie nagrzanym piekarniku, nastepnie zmniejszam temp. prawie o polowe i pieke, az bedzie w srodku dopieczone, ale jeszcze rozowe.

ps. zamrazanie miesa 'psyje' jego konsystencje troche, szczegolnie jesli chodz o szlachetniejsze miesa typu poledwica czy schab, tak z wieprza jak i wolu. nie sa juz potem takie delikatne po upieczeniu i wilgotne. mieso staje sie takie troche porozsychane i wiorowate jakby, mniej trzyma potem wode, bo w procesie zamrazania zmienia sie struktura wlokien - dlatego nie mozna drugi raz zamrazac, bo do lekko ' rozstapionych' wlokien powlaza bakterie ;)

no tak, ale ja to rozmorżone mięso piekę a nie zamrażam ponownie Generalnie jestem za jedzeniem świeżej żywności, ale czasem zamrożenie jest najsensowniejszym rozwiązaniem. Poza tym zamrożenie mięsa już przyprawionego oszczędza czas i jest wygodne, co dla mnie jest ważne :)

Czas pieczenia zależy od wielkości sztuki mięsa. Im większy tym dłużej się piecze. Zapieczenie w wysokiej temperaturze jest konieczne ,co przedmówcy wczesniej uzasadnili. Osobiście maceruję w ziołach 2-3 dni. Praktykuję również przyprawianie przed zamrożeniem.

ja nie piekę w piekarniku tylko "duszę" w garnku na gazie Mam owalny garnek ze szczelną pokrywą. Wlewam ok.1/3 wysokości wody i zagotowuję w tym garnku. Do wrzącej wody władam mięso w rękawie, przykrywam pokrywką i "gotuję" na małym gazie. I tak np: 1kg mięsa - to 1 godz.,1,20 kg mięsa- 90 min itd..Po tym czasie zgasić gaz i koniecznie zostawić do wystudzenia. Wcześniej mięso umyte i wytarte papierowym ręcznikiem nacieram solą, czosnkiem wyciśniętym z praski ( ja daję dużo) i obsypuję majerankiem - sporo wklepuję w mięso. Następnie formuję kształt i sznuruję lnianą nicią (sznureczkiem) jak np.baleron. Przykrywam i zostawiam na noc w lodówce.Potem pakuję do rękawa,zawiązuję końce i reszta jw.Mięso aby było soczyste musi koniecznie wystygnąć w garnku w którym się gotowało. Oprócz fantastycznego smaku jest jeszcze sporo sosiku. Polecam

a lepiej w folii czy może w torebkach do pieczenia? jaka to różnica, w sensie w smaku później? z tego co słyszałam torebki fajnie \"zatrzymują\" aromat i wartości odżywcze. jest jakaś różnica jeszcze? w folii też nie wysycha, ale jakoś te torebki do pieczenia mnie kuszą :P

ja uzywam specjalny termometr do pieczenia miesa wystarczy wkuc w mieso, wstawic do piekarnika i czekac , az wskazowka termometru dojdzie do odpowiedniej tepmeratuty :) mieso wychodzi soczyste , nie spieczone, nie suche kosztuje ok 15-20 zl

zusa - spróbuję Twój sposób, brzmi sensownie

Miesko ? podobno 1kg /h piekarnik gazowy ? lubicie z oparami spalonego gazu? prodiz tez dobry, podlac na koncu szklanka czerwonego wytrawnego wina, pychota

A w folii nie zapomniec ponaklowac, bo wywali

Mięso powinno się posypać ulubionymi przyprawami a następnie na zwykłą blachę do piekarnika, co 10 minut trzeba podlewać olejem zeby uzyskać skórkę.. :) piec pół godziny w temperaturze 175OC i godzinę i temperaturze 150OC :D

tyle ile wazy? nie wiedzialem ze krowa wazy w minutach :/

A czy ktoś wie dlaczego mi rękaw do pieczenia pęka?? Wkładam mięso do rękawa, szczelnie zamykam. Wkładam taki pakunek do nagrzanego piekarnika a rękaw zamiast "urosnąć" (wiecie tak wypełnic się do góry) to oklapuje i widze, że dziurka na wierzchu jest.

Bo rękaw trzeba ponakłuwac. Zanim wlowysz do piekarnika zrób kilka dziurek wykalaczka.

napeklowałem z wędzeniem mi nie wypaliło co teraz zrobić ? upiec ?