nietypowe ciasto/// pomocy!

witam! chyba ostatnio naogladalam sie za duzo programow na TLC. miedzy innymi cukiernicy na start... przypadły mi do gustu ciasta jakie tam robia i nie chodzi tu tylko o piękne rzeczy ale o ciasto... jak zrobic nietypowe ciasto do przekładania masą.... juz mi zbrzydło pieczenie zwyklych biszkoptów.... pomocy|!!!!

1 szklanka śmietany 30% lub 36% 1 łyżeczka sody mąki tyle, ile się wgniecie. Podzielić na 4 części, upiec 4 jednakowe placki 3 szklanki śmietany 30% lub 36% ubić z dadatkiem ok. szkalnki cukru. Bitą śmietaną przełożyć placki. Ciasto najlepsze jest następnego dnia Mój syn twierdzi, że to jest najsmaczniejsze ciasto na świecie :D

Robisz tylko z mąki, sody i śmietany? Trzyma się to kupy?

jasne, zapomniałam :) oczywiście daję cukier pół szklanki

A śmietana się nie rozwala bez jakiegos usztywniacza? No i jeszcze na jakiej blaszce to piec, jak długo i w jakiej temperaturze?

biszkopt wcale nie musi być zwykły ;) do biszkoptu dodajesz mielone orzechy -masz pyszny blat orzechowy dodajesz mielone migdały-masz pyszny blat migdałowy dodajesz kawę cappucino-masz pyszny blat kawowy dodajesz mak, dodajesz kakao, dodajesz mix bakaliowy itp potem wystarczy tylko nasączyć, posmarować kwaśnym dżemem i przekładać kremem wg uznania robiłam ostatnio torcik kawowo-orzechowo-makowy, przełożony właśnie bitą śmietaną i kwaśnym dżemem -niebo w gębie :) jak wrócę do domu, to poglądowo wkleję zdjęcie można też zaopatrzyć się w specjalną formę do pieczenia, ale to koszt ok 100 zł-efekt będzie taki, że po ukrojeniu ciasta w przekroju ukaże się serduszko z masy (robiłam ostatnio taki ciemny biszkopt, przełożony śmietaną -efekt na talerzu-kawałek ciemnego ciasta z białym serduszkiem w środku ) zdziwienie gości-bezcenne :) pozdrawiam

ulotna chwilo gdzie kupiłąs taką forme? :) moze jest gdzies w necie do zobaczenia jak to wygląda?

Mam pytanie odnośnie dodawania zmielonych różności- jakie proporcje? Jak mam mieć np szklankę mąki, to wsypuję 3/4 mąki i 1/4 mielonych orzechów?

Ninka....formę mam z tortowni http://www.tortownia.pl/sklep,1354,77,Wilton,Forma_do_pieczenia_tortu_Tasty_Fill_serce.html Ruda...co do proporcji to u mnie zawsze wygląda to tak (proporcje na małą tortownicę) 3 jajka 3 łyżki cukru 3 łyżki mąki 1/2 szklanki dodatków ubijam białka, dodaję cukier, dalej ubijam, dodaję żółtka, a na koniec mąka+ dodatki (to już mieszam delikatnie łyżką) formę smaruję margaryną i obsypuję mąką piekę w 180 stopniach około 15-18 minut nie więcej bo będzie suchy proszku do pieczenia z reguły nie dodaję, chociaż jak ktoś się uprze, to można dać ok 1/2 łyżeczki

Mam jeszcze jedno pytanie jaka łyżka- kopiasta to wychodzi jakoś pół na pół- czyli w sumie jakos szklanka?

Ruda...łyżki kopiaste, mąkę dodaję od razu do misy bez odmierzania w szklance, ale jeśli chcesz to sprawdzę ile to wychodzi, bo akurat dzisiaj wieczorem będę znowu piekła mały torcik ( masz farta ;) ) pozdrawiam

Dziekować :) (dlatego jestem taka upierdliwa z tą szklanką, bo mam do perfekcji opanowane biszkopty róznej wielkosci i na różne blachy - musze mieć jakiś odnosnik bo polegnę przy pierwszej próbie) A przepis wypróbuję- baaardzo lubię takie cisto pieczone bez maki na samych orzechach- ale to i kosztowne i pracochłonne, a tak będzie wersja light :)

ulotna chwila ,dzięki za stronke :) zamowiłam własnie tą formę ,mam nadzieję ze ciacho fajnie wyjdzie

dziekuje bardzo! A powiedzcieczym zwilżacie/ nakrapiacie ciasto ??? zeby nie było syche??

Ninka...daj znać jak wyszło Molek...co do nasączania, to zależy od tortu, ale generalnie nasączam albo wodą z cytryną, albo kawą, czasami słabą herbatą, czasami wodą z alkoholem i nie skrapiam, a nasączam dość obficie, nie lubię suchych ciast

Ruda....odmierzyłam i mąki wychodzi 1/2 szklanki mam nadzieję, że pomogłam :) pozdrawiam!

Pomogłaś, pomogłaś :) Dziękuję bardzo wypróbuję w najbliższym czasie :)

A co myslicie o tym? Znalazłam w Internecie, ale jakoś przekonana do końca nie jestem... CIASTO Z COCA COLĄ Składniki dla 2 osób mączka owsiana, 4 łyżki maizena - skrobia kukurydziana, 4 łyżki jajko, 1 słodzik, 15 tabletek coca cola zero, 1/2 szklanki kakao, 2 łyżki mleko, 1/4 szklanki jogurt naturalny, 2 łyżki proszek do pieczenia, 1 łyżeczka Opis przygotowania czas przygotowania: do 60 min 1. Suche składniki: mączka owsiana, maizena, proszek do pieczenia, słodzik ( ja rozgniatam tabletki łyżeczką) mieszamy razem. W rondelku podgrzewamy mleko i wsypujemy 2 łyżki kakao, mieszamy aż do rozpuszczenia - studzimy. Jajko mieszamy z 2 łyżkami jogurtu i wlewamy do suchych składników a następnie rozpuszczone kakao i pół szklanki coli. 2. Mieszamy, ciasto będzie rzadkie ale takie ma być. Ja podaje składniki na małą keksówkę, a teraz żałuję, że nie zrobiłam na dużą blachę jest boskie. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni wkładamy ciasto na jakieś 15 minut w 180 stopniach a później w 160 ok 40 minut. Sprawdzałam patyczkiem czy nie jest wilgotne w środku

Szczerze- średnio ten przepis do mnie przemawia. Będzie drogie (słodziki, maka owsiana....) a smak może być chemiczny

Znalazłam w swoim starym zeszycie taki przepis na spód, pod masę - zwie się "Tort orzechowy Halinki" SKŁADNIKI CIASTA: 40 dkg mielonych orzechów włoskich, 1 i 1/2 szklanki cukru, 1 szklanka mąki + 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 13 dużych jaj.Białka ubić na sztywną pianę , ze szczypta soli i cukrem.Do ubitych białek dodawać po 1 żółtku i ubijać.Na koniec dodać mąkę i orzechy oraz proszek do pieczenia .Biszkopt piec w temperaturze 160 - 170 st.C przez 1 godzinę. Masa jaką mam wpisana coś mi dziwnie wygląda, więc lepiej dać jakąś swoją ulubioną - pasowałaby jakaś czekoladowa z odrobiną spirytusu.W przepisie mam jeszcze napisane , że to ciasto trzeba naponczować mieszaniną woda + cukier + spirytus .Nigdy tego ciasta nie robiłam, bo wydaje mi się ,że wyjdzie z tego jakiś kolosalny biszkopt .Może trzeba zużyć połowę składników.Jeśli nie boicie się ryzyka i ten przepis nie wydaje się przynajmniej dziwny to korzystajcie z niego i niech wam smakuje!!! Nie pasuje mi jeszcze brak tłuszczu? A może starcza tłuszcz jaki zawierają orzechy?