jak mrozicie warzywa na zimę ????

jak zamrozić fasolkę szparagową ??? kiedys zamroziłam i była nie smaczna a HORTEXOWSKA dobra jak to zrobic bo te ze sklepu to drogie:(

Można oczywiście w zimie używać fasolki mrożonej, ale trzeba ją wcześniej ugotować. http://mycuisine.blox.pl/2008/07/Fasolka-szparagowa-w-sloikach-na-zime.html

Ja ja zwyczajnie myje dokładnie, odszypułkowuje z końcówek i mrożę.. ale faktycznie nie jest aż tak smaczna jak te mrozonki ze sklepu.. Chłopak mi powiedział, że te firmowe są wcześniej blanszowane, więc w tym roku tak spróbuje :)

Ja warzywa przed mrożeniem blanszuje, studzę i dopiero wtedy mrożę. Zawsze wychodzą ok

dam Ci bardzo dobra rade, rade ktora dostalam kiedys od bardzo madrego kucharza- zawsze przed zamrozeniem warzyw wloz je najpierw na jeden dzien do miski z lodowata woda i trzymaj to w lodowce. po dniu warzywa beda bardzo jedrne i chrupiace, dzieki temu zamrozone nie straca jedronosci. mroze w ten sposob warzywa od kilku lat i nawet groszek jest idealny, nie pomarszczony, papryka jest chrupiaca, tak samo fasolka i inne warzywa. uwazam, ze jest to najlepsza metoda mrozenia, bo po odmrozeniu nie poznasz, ze warzywo od miesiecy lezalo w lodzie:) polecam!

dzieki dziewczyny:) z ta zimną woda ciekawe :)

Nie każda odmiana fasoli się nadaje do mrożenia. Sposób z zimną woda jest ok a niektóre warzywa trzeba blanszować a inne nie.

tak krok po kroku proszę o wytłumaczenie :)

Blanszowanie (z fr. blanche) to rodzaj obróbki cieplnej żywności polegający na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku i potem włożeniu do zimnej wody. Blanszowanie wykonuje się na delikatnych owocach i warzywach (np. liściach szczawiu, brokułach). Nie obniża ono w nich zawartości witamin. Blanszowanie przed zamrożeniem pozwala na zachowanie naturalnego koloru. Poza inaktywacją enzymów, blanszowanie powoduje również: mycie surowca i zmniejszenie zakażeń mikrobiologicznych; usuwanie gazów z komórek oraz z przestrzeni międzykomórkowej i redukcję przez to wolnej przestrzeni po załadowaniu do opakowań, jak również zmniejszenie korozji puszek; polepszenie struktury żywności, szczególnie odwadnianej później; straty rozpuszczalnych w wodzie składników odżywczych. Blanszowanie może być wykonane: w parze wodnej; przez ogrzewanie mikrofalowe; metodą zanurzania (immersyjną) w gorącej wodzie, w roztworze soli lub cukru.

Blanszować to znaczy włożyc warzywo na minutke do wrzatku i potem do zimnej wody :)

dziekuje za wyjasnienie :)

Do ...... graznica "wloz je najpierw na jeden dzien do miski z lodowata woda" Nie wydaje mi się, że jest to najlepszy pomysł, bo warzywa moczone w wodzie przez dobę pozbedą się wszystkich pożytecznych składników odżywczych, które rozpuszczą się tej wodzie. Może i ten kucharz co do chrupkości warzyw miał rację, ale w porównaniu z utratą cennych składników, ta metoda mija się z celem.

up up macie jeszcze jakies fajne sposoby na mrożenie??

nie tracas wartosci, sprawdzilam to:) lodowata woda, podobnie jak mrozenie konserwuje. to w trakcie gotowania warzyw wytracaja sie wartosci odzywcze, ktore w raz w rozmiekczeniem produktu" wyciekaja" i mieszaja sie z woda. zimna woda, ja osobiscie uzywam prawie zamrozonej, nie ma wplywu na wartosci odzywcze:) pozdrawiam

tego blanszowania :-D nigdy tego nie robię a mrożę warzywa i owoc eod lat i zawsze wszytsko jest ok. Po co 5 razy obrabiać warzywa, wtedy tracą najwięcej składników odzywczych :-O mrozi się świeże i po rozmrożeniu się obrabia cieplnie ;-)

zadnedo gotowania, blanszowania, surowe i swieze oczyszczone warzywa zamrażasz! Robie to od lat.