dobry schabowy

jak zrobić schabowego, żeby był miękki i soczysty, a nie suchy, twardy i łykowaty?

A ja kupują zawsze mały schab-wtedy robię więcej kotlecików,bo są mniejsze i miękkie po usmażeniu.Jak schab jest duży/chyba z wielkiego prosiaka/to kotlety są twarde i niesmaczne.

Solę na 2 minuty przed podaniem, smarzę na maśle klarowanym - sekret soczystego schabowego - no i mięso bez przerostów

najlepsze schabowe to te smazone na smalcu

Mysle, ze wcale nie trzeba dolewac wody do smazenia. Ja panieruje w mace, pozniej w jajku i na koniec w tartej bulce. Smaze na oleju, a pozniej po usmazeniu klade wszystkie do garnka,jeden n drugim i przykrywam pokrywka. Wkladam do cieplego piekarnika, zeby nie wystygly, a pod wplywem pary robia sie takie mieciutkie w swoim wlasnym towarzystwie :D Skorka jest wtedy taka gruba i puszysta.

Popieram -chrupiący schabowy to tylko na smalcu -niestety .Musi być dobrze rozbity .Ja nacinam na 5 mm boki i wtedy nie kurczy się w czasie smażenia.

a jak zrobic zeby w srodku byl mieciutki a na zewnatrz wlasnie chrupiacy

moje schabowe są miękkie , smażę je na oleju z dodatkiem masła ( na 10 szt ok pół kostki dodaję po trochu ), temp: smażenia nie za wysoka bo masło spali się , po usmazeniu daję do garnka i przykrywam pokrywką , za każdym razem dorzucam usmażony i nakrywam w ten sposób dochodzą , ,,zawsze mam miękkie i szybko znikają

twardy bedzie, jak za dlugo smazysz i za mocno rozbijesz. smaz szybko w bardzo goracym tluszczu (olej albo smazec), tluszczu musi byc sporo, tak do polowy grubosci kotleta. wtedy bedzie chrupiacy i wysmazony. metody duszenia w garnku, jakie niektorzy podaja, tez moga sie sprawdzac, ale jak dla mnie, zeby jesc mieso duszone, nie bawilabym sie juz w panierowanie. celem panierki jest chripkosc, czyz nie? mi osobiscie najlepiej smakuja kotlety z piersi indyka, nie ma wtedy mozliwosci, ze beda twarde, bo krotko zreszta smazysz, ani nie sa takie jalowe, jak z kurczaka. do chrupiacej panierki polecam tez japonskie PANKO, prawdopodobnie do nabycia w sieciowych supermarketach.

nie ma czegoś takiego jak "dobry schabowy" :D

Dla mnie też nie ma czgeoś takiego jak dobry schabowy ponieważ ja w sumie nie lubię schabowego, dla mnie jest po prostu wieprzowina niesmaczna. Osobiście wolę zamówić krewetki, przynajmniej wiem, że te krewetki sa lepszej jakości, najczęściej zamawiam z Hurry Up Shrimp w Krakowie i bardzo pyszne są.

A ja powiem tak! Dobry schabowy to ja zamawiam tutaj https://www.margaretwroclaw.pl/restauracja/margaret jest przepyszny i bardzo lubię: Zestaw schabowy panierowany jest na prawdę super!

a ja powiem tak:nie znosze spamuuuuuuuuuuuu!!!!!!!