Gotowanko na parze-wskazówki,przepisy...

Enchiladas to nigdy ani nie robiłam ani nie jadłam, jakoś wolę kuchnię domową (polską) no chyba że coś z włoskiej to też nie pogardzę.

zeby wyszlo takie "stir-fry" to musialabyc kawalki wszystkiego szybko poobsmazac na b. goracej patelni, bo wtedy soki zostaja wewnatrz, warzywo jest ugotowane, ale nadal chrupiace :) co do zapiekania warzyw albo malego miesa (np. filety rybne, mniejsze fragmenty kurzej piersi itp.) to najlepiej wychodzi w bardzo goracej temp. - 260*C. wczoraj np. zrobilam takie "paluszki" z piersi, posypane ziolami, owiniete cieniusienkim paskiem szynki parmenskiej - wyszly super, dopieczone na koncu pod gorna grzalka :)

ja znowu takich tradycyjnych dan i zup kuchni polskiej w ogole nie umiem robic, choc smaki owszem lubie, i to bardzo, jak mnie ktos poczestuje :) sama wole robic dania szybkie i zdrowe, o konkretnychm intensywnych smakach, bez zadnych wielokrotnych przerobek i wielogodzinnego przygotowania. czyli tak najbardziej i najogolniej robie dania w stylu srodziemnomorskim.

No każdy ma swoje upodobania, ja lubię prócz polskiej inne kuchnie,no poprostu to trzeba lubić i tyle :)

Ja pamiętam jak byłam w liceum to miałam fazę właśnie na takie różne dania typu chińszczyzna itp. i wtedy ryż, warzywa, różne przyprawy itp. Też mi zależało żeby było szybko i żebym się najadła. A teraz jak siedzę w domu i mam już swoją rodzinę to raczej najchętniej powracam do dań tradycyjnych :)

ja znowu dania tradycyjne uznaje jako rarytas raz na jakis czas, z dwoch powodow. raz, ze nie potrafie ich robic i nie mam cierpliwosci, a dwa, to wartosci odzywcze i zdrowotne, ktore w tradycyjnych daniach polskich troche kuleja (wszechobecna maka, cukier, wieprzowina i wielokrotne przetwarzanie) ale to juz, jak wiadomo, jest kwestia indywidualnych upodoban i preferencji. ja sie panicznie boje chorob i smierci, wiec jem na zdrowie, a naszczescie te najzdrowsze rzeczy maja najlepsze smaki, wiec mam dwa w jednym :)

Jeśli mowa o gotowaniu na parze to który z parowarów polecacie http://www.megamarket.com.pl/produkty.html?kat_id=W+ca%C5%82ym+sklepie&query=parowar?

Ja i z polskiej kuchni dużo gotuję,tylko jak pisałam wcześniej prócz klusek i pierogów,bo nie umiem, a nie ukrywam, że ruskich bym wciągnęła :( co do stir frayów to robiłam nie raz,zwykle z makaronem, ale po zapiekance dziś spodziewałam się podobnego,chrupiącego efektu, lecz mocno się rozczzarowałam.Ostatecznie zjadłam mały talerzyk,ale syn i mąż dali jej radę :D o dziwo staremu smakowała, a naprawdę nie wiem co w niej było smacznego :/ no ale dobrze ,że zjedli.Jutro skłaniam się na coś smacznego i bezpieczxnego-kalafior,jajo i ziemniaki :)

przeglodzilas, to i smakowalo ;) sluchaj, ta zapiekanka pewnie nie byla wcale taka zla, jak myslisz :) osoba gotujaca (szczegolnie taka, ktorej zalezy na efekcie) jest zawsze przewrazliwiona i bardziej krutyczna wzgledem siebie, niz glodni odbiorcy potrawy :) ile razy ja caly wieczor jojcze mezowi, ze tak mi cos nie wyszlo, a on na to, ze bylo co najmniej normalne, jak nie wrecz smaczne :) I o ile dla mnie maczne rzeczy moglyby nie istniec, to faktycznie pierogi ruskie, albo uszka grzybowe do barszczu, sa na skale najlepszych swiatowych przysmakow :D ale oczywiscie musza byc zrobione z dobrych skladnikow, przyprawione dobrymi przyprawami .... niestety czasem jak sie kupuje gotowe, to daleko im do doskonalosci, nie wspominajac, ze w srodku sa widoczne malutkie kawalkeczki marchewki z wegety :o czyli smak taniego baru :( moga babcia mnie nauczyla robic ruskie, nawet pare razy robilam i wyszly ekstra, ale teraz juz chyba nie pamietam dokladnie tej tajemnej wiedzy .... dzis pieczony filet z lososia i resztka ryzu z warzywami z wczoraj :)

z ubocza a może i masz rację z tym przegłodzeniem?:D dziś robię kalafior i jajo sadzone, jutro na szybko zapiekanka z makaronu,sosu pomidorowego szynki ,pieczarek i sera a w niedzielę może upiekę całego indyka,ziemniaki i jakaś surówka :) moje zupy cieszą się szczególnym powodzeniem, bo synek zjada naraz całą miskę 0,5l, mąż zjada dwie, teściowa dzwoni wieczorem czy też jej coś zostanie :D

Ja dziś też kalafior miałam , bo mi została połówka po robieniu zupy.

ja dzis mam krewetki tygrysie z papryk marchewka i dwom ziemniaczkami::P

Zamiast smazyć na patelni to piekę mięsa w rękawach foliowych .Wychodzą smaczne i zdrowsze niż topione w tłuszczu.

kasienka a jak gotujesz zupy? skoro takie dobre wychodza? chociaz napisz rosol i pomidorowa no i moze cos wiecej:)

Kwjf warzywka-marchew,pietruszka,seler,por,liść kapusty tej pomarszczonej(chińska,pekińska..?nie wiem,nigdy ich nie rozróżniam i nie wiem czy to ta sama kapusta tylko są przyjęte 2 nazwy :D) noga z kurczaka-duże udo, jeśli nie mam ,to 2 pałki,listek laurowy,ziele angielskie.Na mały ogień że dwie godzinki pod przykrywką.Potem przyprawy,głównie sól,pieprz,nauczyłam się gotować bez kostek.No i jak już mam tą rosołową bazę, to potem pomidorki-przecier własnej roboty=pomidorowa,ogórki kiszone starte +troszkę tego kwasu=ogórkowa,brokuł,kalafior=warzywna(taka ściema , że niby jarzynowa, ale mięso dodaję bo chłopaki uwielbiają gotowane mięso) szczaw ze słoika=szczawiowa,koperek podsmażony na maśle i dodany do wywaru=koperkowa, seler na maśle=selerowa.Chyba cały szczegół tkwi w sporej ilości warzyw i mięsie no i przyprawach.Teraz gotuję pomidorową,dodałam troszkę suszonego lubczyku-pachnie pięknie,ciekawe jak będzie smakować.Zupy które tego wymagają podbijam śmietaną słodką,no i dodatek ryż,makaron,kasza,kluski lane-zależy co lubisz.Kiedyś gotowałam na kostkach,ale tak sumiennie przeczytałam skład i postanowiłam, że spróbuję bez nich-wywar i potem zupa dziwnie smakowały,bo nie był aż to taki mocny smak i aromat kostkowy, ale przyjęły się w domu i gotuję bez nich.Można dodać do pomidorowej bazylię-świeżą lub suszoną,do zalewajki lubię dodać majeranek,ciekawy smak daje też tymianek.No i zielenina-dużo koperku i pietruszki, ale to dodaję jak mi się podoba-albo na początku gotowania,albo pod koniec.Zalewajkę robię tak,że kroję w kostkę cebulę,wyciskam czosnek,mam kawałek dobrej ,wędzonej kiełbasy,wędzony boczek,wkrawam ziemniaki w kostkę,ziele,listek laurowy,pieprz i czekam aż ziemniaki się wygotują a z tej wody zrobi się wędzonka i wlewam na koniec żur z butelki,ważne jest, żeby ziemniaki były już miękkie.Wersja bardziej na tłusto-ziemniaki ugotowane i okraszone cebul ą podsmażoną na smalcu ugniecione i polewane z tym żurem.Może nazwy fachowe się mogą nie zgodzić, bo wersja z gniecionymi ziemniakami rto chyba barszcz biały ?:)

Można prócz kurczaka pod wywar dać kawałek wołowiny,wieprzowiny.Ja raczej daję nogi z kurczaka,można też skrzydła.Piersi wykorzystuję raczej do 2 dań :D

moja rodzina jest tak nauczona to tego chemicznego gow..a jakim sa kostki roslowe ze marszczy sie na moje potrawy na samych ziolach , miesie i warzywach-identycznie jak u ciebie zrobionych!! i twierdza ze to nie ma smaku ja natomiast jem i mi smakuje:o wlasnie dlatego myslalam ze masz jakis lepszy patent a widze ze to samo co ja gotujesz

Ja jeszcze kilka lat temu gotowałam na bulionetkach / kostkach ale z braku czasu a nie dla smaku. A teraz to już praktycznie zupełnie się przestawiłam na takie domowe zupy :) Kasieńka - z tą kapustą to ci chodzi o włoską, tak? Bo z pekińskiej to sobie nie wyobrażam, no chyba że jakaś zupka ala chińska :)

a moja rodzina nie ma zamiaru sie przestawiac ja gotuje zdrowo a oni dowalaja tej wegety w plynie:o do zupy

kwjf nam powiem że też było ciężko przestawić się na takie zupy, bo moja mama też tylko na kostkach jechała-tzn dawała jarzynę i mięso , ale 2-3 kostki do gara szły, to był rytuał.Ja nas też jakiś czas tym karmiłam, ale skończyło się w momencie, jak dziecko zaczęło jeść coraz więcej wspólnych potraw.Więc zaczęłam kombinować z zupami ,żeby były bez kostki, no i jakoś to sobie opanowałam.Jedyne do czego dodaję, to sos pomiodorowy z goląbków.A tak to sosy czy zupy bez nich robię.Moja mama też jadła moją ogórkową i stwierdziła, że jest kompletnie bez smaku.Owszem, na początku moje zupy też były bez smaku, bez tych kostek.W razie czego jak ktoś chce, to mam w domu maggi, ale my sobie już nie doprawiamy.Z soli zwykkłej przerzuciłam się na sól morską.

Sawa tak,chodziło mi o włoską,choć pekińskiej też używam-lubię z niej robić sałatkę do obiadu.

poczytajcie o smakołykach, które w Azjii potrafią wyczarować gotując na parze i przestaniecie pisać głupoty, że na wszystko gotowane na parze jest bez smaku ;) najlepsza rzecz, jaka jadłam w życiu to chińskie pierożki wonton gotowane na parze

Przepis 1; piersi z kurczaka posypujemy przyprawą do gyrosa lub kebaba do tego ziemniaczki i jako dodatek może być brokóły lub kalafior.Na ziemniaczki możesz posypać koperek swieży lub suszony. Przepis 2; skrzydełka z kurczaka posypujesz przyprawą do mięsa z knorra i możesz zrobić to na parze albo w worku do pieczenia tyle że do piekarnika.Do tego brązowy ryż i surówka z jabłka i marchewki.

oczywiscie ze masz racje :) ale mowimy tu o takich zwyklych rzeczach, typu byle parowar ze sklepu, mrozonka warzywna, filet rybny lub kurzy ;)

moj wpis u gory byl do medusa_A :) nen nastepny wpis, gdzie polecaja sypac chemiczne proszki na jedzenie to albo prowokacja, albo ktos sie pomylil, bo to jest temat o ZDROWYM jedzniu :)

kuchnia azjatycka, na przykład chińska, opiera się na bardzo "zwykłych rzeczach" i "byle parowarze" właśnie u nas też mamy te same podstawowe składniki, które mają oni, np. tego nieszczęsnego kurzego cycka i mamy dostęp do całej masy rozmaitych przypraw i dodatków, niekoniecznie drogich i nietypowych chodzi i zbalansowanie dodatków kwaśnych, ostrych, słodkich itp., właściwe przyprawienie i z bardzo prostych i tanich składników wychodzą cuda

Kochani, a polećcie mi jeszcze jakieś przyprawy-ale naturalne,suszone, by jeszcze wzbogacić swoją kuchnię o nowe smaki?Ja ciąge używam:czosnek suszony,bazylia,oregano,zioła prowansalskie,tymianek,lubczyk,pieprz,sól,pieprz biały i kolorowy-mielony i cały,listek laurowy,ziele angielskie,kolendra mielona,paopryka chili i słodka..hmm.. co jeszcze można dodać? Chciałabym np. zropbić piersi na parze , ale właśnie ,żeby były słodko-kwaśne i czy da się uzyskać taki efekt nie używając sosu gotowego ze słoika? Sosy jeśli robię, to mięsne, a jak do makaronu to kupuję gotowe pomidory w sosie własnym z puszki, i do tego zioła,sól,pieprz jak trzeba,czosnek wyciskany... W jakie przyprawy warto się jeszcze zaopatrzyć?mam ich w sumie sporo, ale czasem w potrawie brakuje mi tego czegoś właśnie!Może to brak jakiejś przyprawy,zioła?

O, mam sos sojowy,curry...chyba muszę porządnie przetrzepać moją szafkę z przyprawami:) kiedyś używałam do mięs tych gotowych mieszanek np.Prymata-przyprawa do kurczaka,kebab gyros itp. I nie powiem, bo mięsa z tymi proszkami smakowały mi bardzo! I zastanbawiam się, czy jakby zlożyć taką samą kompozycję przypraw, jaka jest podana na opakowaniu, prócz glutaminianu-czy mięso będzie tak samo smaczne,aromatyczne?Wydaje mi się, że wszystko przez glutaminian-ten wzmacniacz smaku i zapachu,-jak coś jest bez niego, a przyprawione tylko ziołami i przyprawą, która ma w sobie 100% natyuraklnych składników-może komuś już nie podejść...

Znaczy mi się wydaje , że glutaminian jest odpowiedzialny właśnie za smak i zapach potrawy, że ją wzmacnia bo jak gotowałam zupy z kostkami-o matko, jak smakowały,aż język wykręcało, jak przestałam dodawać-zaczęło się kręcenie nosem i już mi cholernie brakowało tej kostki :/ nie będę się spierać na temat co ma chemię a co nie,bo poprostu się na tym nie znam,tak niestety nie znam się na żywności i na tym, co do niej dodają:( główna zasada, jaką się kieruję przy jedzeniu to kupować jak najmniej przetworzoną-przyprawiać,marynować w domu samemu z przyprawami, które znam.

w kuchni azjatyckiej z reguly te zwykle rzeczy sa robione metoda stir-fry. na parze robi sie te wszystkie najrozniejsze pierozki i kluseczki, no i cala game pysznosci sniadaniowych "dim sum". a tu dziewczyny sie zastanawiaja, jak robic w parowarze jedzenie typu kotlet/ziemniaki/warzywo. i w takim oto sensie jedzenie z parowaru bedzie bez wyrazu, lepiej upiec w piekarniku :)