Jak wy robicie te zdrowe zupy bez kostek rosołowych bo mi wychodzi bez smaku

Mam tu na mysli głównie rosół, bo to one jest bazą do wszelkiego rodzaju zup. Dałam kurczaka (sporo) dałam duuużo warzyw- piertruszka, mnóstwo marchewki, cebula, seler, natka pietruszki, gotuje się już 2 godzinę no i musiałam dodać 2 kostki rosołowe, magii, bo byłoby mdłe Wiadomo sół, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie ale może macie jakieś swoje sposoby?

smakuje mi i to jednak znacznie mniej niż zwykle dodawałam, ale mimo wszystko dodałam

mieso musisz wsadzic jakąs kość .

no przecież dodałam

kosc ze schabu ?

no przecież dodałam

smietana ?

pytam o rosół, zresztą do żadnej zupy nie dodaję schabu :O

Po prostu uzaleźniłaś się od tych poprawiaczy smaku, wszystkich syfów ;) Kwestia odwyku, wcale nie takiego długiego ;) Mój "rosół" raczej Cię nie zainteresuje bo ja robię bulion warzywny bez mięcha ;)

do rosolu dodają opaloną na gazie do czarności cebulę

Opalona cebula rzeczywiście dodaje dużo smaku :) Por się przydaje :) Pieprz ziołowy (w ziarnach), lubczyk, czosnek (w ząbkach). no i rosół potrzebuje duuuużo czasu ;)

może chodzi o ten czas, bo przypaloną cebulę dodałam i faktycznie ją czuję :)

może to głupie, co napiszę, ale u mnie kafeteria, a zwłaszcza dział gotowanie, skłoniła do porzucenia kostek :D tak ze 3-4 lata temu

u mnie w domu nigdy sie nie używało kostek rosołowych. To raczej nie jest zdrowe.

ja jak poszłam na studia to właśnie gotowałam na kostkach :D Moja mama jak się dowiedziała to zrobiła mi kurs gotowania przyspieszony :)

nie jemy parówek - bo to najgorsze swinstwo jest wkladaja tam wszystko oprócz mięsa poza tym druga zasada u nas w domu jest taka :. Nigdy nie kupuje miesa za mniej niz 30 zł/kg miesko za 22 zł za kg to same konserwanty i najgrosze co może być .

Lubczyk dodoaj

ale sa tez naturalne przyprawy/mieszanki nie tyko kostki np vegeta takie ma koenigssalz tez i pewnie wiele innych firm . Przecierz nie trzeba odkrywac ameryki i samemu wszystko komponowac zeby zdrowo gotowac.

tez mysle, ze uzalenilas sie od "polepszaczy" i stępil ci sie smak. Ja z kolei kazdą kostke rosołową itp wyczuwam i mnie to odrzuca.

to prawda z tym stępieniem smaku, u mnie na początku też wszystko wydawało mi sie jałowe, a teraz wyczuwam kostkę, gdy ktoś mnie rosołem częstuje :) albo jakiś program w tv, niby fajnie gotują, zdrowo, pożywnie, a tu buch kostka na koniec czy kucharek :D no wiadomo, sponsor, ale niechby tego tymianku dali z torebki, jak u Gessler, a nie sypać łyche proszku

ja nie rozumiem, po co ludzi wala te kostki i ulepszacze, gutaminiany, zwlaszca w knajpach, kiedy, powinni byc fachowcami w gotowaniu, skoro jest udowodnione, ze to szkodliwe swinstwo, przeciez to wbrew etyce zawodowej, to jakby murarz wlal do zaprawy no nie wiem - proszek do prania, czy lekarz do strzykawki z lekiem dodawal perfumy itd.

Co do etyki to nie wiem jak w polsce ale w niemczech w restauracji musi byc info ze danie zawiera ulepszacze.

widziałem kiedyś sklad szynki z biedronki za 20 zł / kg . MASAKRA . NAwet psu bym tego nie dał .. A najgorsze jest to ze niektorzy ludzie taki badziew kupują.

miałam napisać o cebuli pieczonej czy raczej opalanej nad płomieniem i o lubczyku, ktory ma właśnie smak maggi, ale już mnie ktoś wyzej ubiegł

rosół dobry wychodzi, jak się da kawałek wołowiny, kurczaka i kawałek indyka (szyja może być)

gotuje sie na wolnym ogniu i mozna dodac cwiartke kapusty jak sie da za duzo marchewki do będzie słodkie mdłe

Moja mama właśnie daje tę opaloną cebulę. No i nigdy nie gotouje rosołu na samym kurczaku, tylko jakieś tam inne mięcho pakuje. Nie wiem jakie, bo się nie znam. Ale rosół robi mistrzowski :D

racja, zbyt duzo marchewki nie trzeba dawać. i nie lubie listka laurowego w rosole, a wy dajecie?

kurkume mozesz dać do ryzu

Kolejna kucharka z d**y. Ugotowała wywar na jednym udku i ma smakować jak rosół.