NASZE PRZEPISY...

MAKARON Z MASCARPONE I POMIDORAMI (autor: akara) 3/4 opakowania mascarpone puszka pomidorow (ja uzylam takich juz pokrojonych w kostke) cebula oliwki pieczarki szczypiorek swieza bazylia sol, pieprz, pieprz cayenne suszone ziola prowansalskie makaron Cebulke pokroic w kostke, podsmazyc w garnku na oliwie. Dodac pomidory, wymieszac, doprawic sola, pieprzem i ziolami. Mozna dodac ketchup\'u. Poddusic, dodac oliwki. Dodac mascarpone, mieszac az sie rozpusci.. Pieczarki podsmazyc z ziolami prowansalskimi, dodac do sosu. W miedzyczasie ugotowac makaron. Dodac pokrojony szczypiorek i bazylie, wymieszac Przed podaniem posypac parmezanem.

ZIELONA ZUPA Portugalska SKŁADNIKI: ·4 łyżki oliwy ·2 cebule, drobno posiekane ·4 ząbki czosnku ·4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę ·6 szklanek wywaru drobiowego ·2 szklanki wody ·25 dkg. pikantnej kiełbasy (lub mniej) ·soli i pieprzu do smaku ·50 dkg. jarmużu WYKONANIE: 1.W dużym garnku grzejemy oliwe i przysmażamy cebulę do złotości (ok. 5 min.) 2.Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy razem jeszcze ok. 1 min. 3.Dodajemy ziemniaki i smażymy mieszając kolejne 5 min. 4.Dodajemy wywar oraz wodę i doprowadzamy do wrzenia; zmniejszamy temperaturę, przykrywamy i gotujemy ok. 15 min., aż ziemniaki będą miękkie 5.Tłuczkiem wgniatamy ziemniaki bezpośrednio do zupy 6.Dodajemy kiełbasę pokrojoną w kostkę, sól i pieprz; doprowadzamy do wrzenia 7.Zmniejszamy temperaturę i gotujemy pod przykryciem 5 min. 8.Dodajemy drobno poszatkowany jarmuż i gotujemy na wolnym ogniu ok. 5-8 min. (aż jarmuż zmięknie)

A może zapodacie jakieś przepisy z użyciem kombiwaru? Ja dzis zrobiłam obiad i kompletna klapa . Proszę !!!

jedno pytanko... co to jest kombiwar?? moze jestem mloda i niedoswiadczona...

Ja tez sie wlasnie, psia kosc, zastanawialam :D (Moja intuicja podpowiada mi, ze jest to gar w ktorym mozna gotowac kilka rzeczy naraz, ale to troche kloci sie ze zdrowym rozsadkiem, stad niewypal ... ;) )

szwagier ma takie urzadzenie, faktycznie mozna gotowac kilka rzeczy na raz, ale sorry, szczegolow nie znam.. Wydaje mi sie, ze to kwestia wlasciwego rozplanowania, co nad czym itp..

Zapiekanka ziemniaczana z serem plesniowym! Skladniki: 1 kg ziemniakow 20 dag sera plesniowego typu Rocquefort 1 szklanka smietany 5 dag masla cwierc lyzeczki startej galki musztakolowej sol pieprz Przygotowanie: Ziemniaki umyc, obrac, pokoic w talarki, posolic oproszyc pieprzem i galka muszkatolowa. Ulozyc w naczyniu zaroodpornym wysmarowanym maslem, polac smietana, posypac drobno pokruszonym serem i wiorkami masla. Zapiekac pod przykryciem 1 godz. 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 175 stopni. Pod koniec pieczenia zdjec przykrywke, zeby ser lekko sie przyrumienil. Voilà :)

Zapiekanka ziemniaczana z serem plesniowym! Skladniki: 1 kg ziemniakow 20 dag sera plesniowego typu Rocquefort 1 szklanka smietany 5 dag masla cwierc lyzeczki startej galki musztakolowej sol pieprz Przygotowanie: Ziemniaki umyc, obrac, pokoic w talarki, posolic oproszyc pieprzem i galka muszkatolowa. Ulozyc w naczyniu zaroodpornym wysmarowanym maslem, polac smietana, posypac drobno pokruszonym serem i wiorkami masla. Zapiekac pod przykryciem 1 godz. 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 175 stopni. Pod koniec pieczenia zdjec przykrywke, zeby ser lekko sie przyrumienil. Voilà :)

PASZTET Z WATROBEK W CIESCIE Farsz: 25 dag kurzych watrobek 25 dag cieleciny 12,5 dag sloniny 6 dag pieczarek kieliszek koniaku szklanka smietany 3 jajka i jedno zoltko 2 dag masla starta galka muszkatolowa (cwierc lyzeczki) 10 dag boczku wedzonego sol pieprz Ciasto: 40 dag maki 15 dag masla 3 lyzki oleju 2 jaja pol lyzeczki soli PRZYGOTOWANIE: Ciasto: do przesianej maki dodac maslo, posiekac je nozem jak najdrobniej, dodac jaja, sol, olej i ewentualnie 1-2 lyzki wody, zgniesc, uformowac kule, zawinac w folie, wlozyc do lodowki, na 2-3 godz. Cielecine, watrobki, slonine i pieczarki, przepuscic przez maszynke, dodac sol, pieprz, galke muszkatolowa i koniak, wbic jaja, wlac smietanke i dokladnie wymieszac. Forme do pasztetow wysmarowac lekko maslem, wylozyc cieniutkimi pasami boczku, na nich ulozyc 2/3 rozwalkowanego ciasta, wylepic nim rowniez brzegi formy. Na ciescie rozsmarowac farsz, porzadnie ugniesc, przykryc pozostalym ciastem. Jego brzegi zlepic, w srodku wyciac kolko i wstawic pergaminowy komin, umozliwiajacy wydostanie sie pary, powierzchnie posmarowac zoltkiem. Pasztet wstawic do srednio nagrzanego piekarnika, piec ok. 90 minut. Voila :)

Margotka: Pasztecik mniam mniam.. bede musiala sprobowac... A te miesa: watrobka i cielecina to ugotowane mielic domyslam sie... tak?

jeszcze powtorze to co napisalam na tamtym topiku: dla \"Plazujacych\" wydaje mi sie, ze mozna by bylo zapiekanke ziemniaczana zmienic na zapiekanke kalafiorowa, bo na sama mysl o tym serku az mi slinka cieknie i chyba sobie nie podaruje... A ze ziemniaczkow nie wolno to moze kalafior... Co wy na to?

Kombiwar, to takie szklane urzadzenie z pokrywą , na której umieszczona jest grzałka , termostat i czasomierz. Można w nim zapiekac i gotowac, a działa to na zasadzie obiegu podgrzanego powietrza. na dolnym ruszcie mozna smażyc np. frytki, ziemniaki, na górnym szaszłyki, kotlety. Potrawy nie przesiakają nawzajem. Ta u góry zapiekanka z serem pleśnipwym nadałaby sie do tego urządzenia znakomicie, tylko musiałaby być uzyta inna , wyzsza temoeratura. jak włączyłam na 180st.c przez pół godziny, to zuemniaki byłt surowe. to tyle. Pozdrawiam Twórczynie zmyslnego topiku- -Lorelai-

Wlasnie znalazlam w lokalnej gazecie przepis, ktory sie wydaje byc bardzo przyjazny dla \"Plazujacych\" stanikow. Ale oczywiscie nie tylko! Nie wiem czy we Francji mozna kupic puszkowane Pie Filling, czyli owoce w takim jakby syropie-soku, ktore sie uzywa jako madzienie do ciast kruchych... W Polsce tez nie wiem czy takie juz sa... \"Salatka\" jagodowa lub czeresniowa 2 opakowania galaretki winogronowej lub czeresniowej (kolor niebieski) 2 filizanki wrzatku (do galaretki) 1 puszka (21 uncji) jagodowego lub czeresniowego pie filling 1 puszka (8 uncji) ananasa (crushed pinapple: dla nie-Stanikow, zgnieciony lub pokrojony ananas z puszki...) 1 opakowanie (8 uncji) cream cheese (w Polsce to chyba serek Bieluch) 1 karton (8 uncji) kwasnej smietany 1/4 filizanki cukru (mysle, ze Splenda lub inny slodzik moze byc) 1 tyzeczka wanilii 1/2 siekanych orzechow W duzej misce rozpuscic galaretke we wrzatku. Dodac pie filling i ananasa Z SOKIEM. Wlac calosc do szklanego naczynia do pieczenia, lub do formy. Wstawic do lodowki na 4 godziny. W sredniej misce ubic mikserem cream cheese (ok. 30 sekund), dodac smietane, cukier, wanilie i nadal ubijac. Wylozyc mase serowa na wierzchu galaretki, posypac orzechami, przykryc folia i chlodzic przez 24 godziny. To jest wlasnie przyklad typowego gotowania amerykanskiego. Tu sie uzywa polproduktow poszkowanych, paczkowanych, galaretek, czego sie da i warstwami jedno na drugie... bardzo proste i brzmi pysznie. Wyprobuje w ten weekend.

oczywiscie co do tych orzechow to chodzilo mi o 1/2 szklanki.... a nie 1/2 orzecha... hihihihiii :P

Squirley - jesli chodzi o pasztet, to powinnas mielic surowe mieso i surowa watrobke! o Wszystko sie upiecze jak wlozysz pasztet do piekarnika :)

FASOLKA PO BURGUNDZKU SKLADNIKI: 750 g zielonej fasolki szparagowej 250 g marchewki 2 cebule 1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina 125 g wedzonego boczku 2-3 lyzki stolowe drobno posiekanej izeleniny sol czarny mielony pieprz PRZYGOTOWANIE: Mloda fasolke szparagowa przebierz, poobcinaj konce z obu stron, dokladnie oplucz pod biezaca woda. Zalej niewielka iloscia zimnej wody, tak by przykryla fasolke, i gotuj na malym ogniu az straczki beda miekkie. W tym czasie oskrob mlode marchewki, oplucz i pokroj je w plasterki. Zalej marchewke niewielka iloscia wody i ugotuj w oddzielnym garnku. Do miekkiej fasolki szparagowej dodaj ugotowana marchewke, wlej czerwone wino, dopraw sola i pieprzem do smaku. Dus kilka minut na malym ogniu, od czasu do czasu mieszajac. Do ugotowanych warzyw dodaj drobniutko posiekana pietruszke lub koperek, starannie wymieszaj. Chudy wedzony boczek pokroj w drobna kosteczke, cebule w cieniutkie krazki. Lekko zarumien boczek na patelni bez tluszczu. Pod koniec smazenia dodaj cebule i smaz jeszcze chwile, az cebula sie zeszkli. Fasolke z marchewka przeloz na polmisek, na wierzch wyloz cebule z boczkiem. Podawaj na cieplo lub na zimno, z pieczywem lub jako dodatek do dan miesnych. Voila :)

STRUDEL JABLKOWY Skladniki: - 5 dag rodzynek - 3 lyzki rumu - 1 jajko - 12 lyzki oleju - szczypta soli - 8 dag masla - 1/8 l wody - 3 dag tartej bulki - 5 kwasnych jablek - sok z 1/2 cytryny - 5 dag cukru - troche cynamonu - bulka tarta do posypania ciasta Przygotowanie: 1) Rodzynki namoczyc w rumie. Make, jajka i sol wyrobic z olejem i 1/8 l wody. Przykryc, odstawic na 30 min. Stopic 3 dag masla, zarumienic na nim bulke tarta. Jablka obrac, pokroic w plasterki, skropic sokiem z cytryny, dodac bulke i rodzynki. 2) Reszte masla stopic. Polowe ciasta rozwalkowac na posypanej maska sciereczce (reszte ciasta mozna zamrozic na nastepny strudel). Placek rozciagnac dlonmi tak, by byl bardzo cienki; posmarowac polowa stopionego masla. 3) Ciasto posypac bulka (zeby nie przesiaklo sokiem z jablek), oblozyc jablkami, posypac 5 dag cukru i cynamonem, zwinac w rulon. Posmarowac reszta masla, piec 20 min na pergaminie w temp. 225 stopni. Do jablek dowolnie mozna dodac strata skorke z cytryny, orzechy laskowe itd. Pychotka :)

STRUDEL JABLKOWY Skladniki: - 5 dag rodzynek - 3 lyzki rumu - 1 jajko - 12 lyzki oleju - szczypta soli - 8 dag masla - 1/8 l wody - 3 dag tartej bulki - 5 kwasnych jablek - sok z 1/2 cytryny - 5 dag cukru - troche cynamonu - bulka tarta do posypania ciasta Przygotowanie: 1) Rodzynki namoczyc w rumie. Make, jajka i sol wyrobic z olejem i 1/8 l wody. Przykryc, odstawic na 30 min. Stopic 3 dag masla, zarumienic na nim bulke tarta. Jablka obrac, pokroic w plasterki, skropic sokiem z cytryny, dodac bulke i rodzynki. 2) Reszte masla stopic. Polowe ciasta rozwalkowac na posypanej maska sciereczce (reszte ciasta mozna zamrozic na nastepny strudel). Placek rozciagnac dlonmi tak, by byl bardzo cienki; posmarowac polowa stopionego masla. 3) Ciasto posypac bulka (zeby nie przesiaklo sokiem z jablek), oblozyc jablkami, posypac 5 dag cukru i cynamonem, zwinac w rulon. Posmarowac reszta masla, piec 20 min na pergaminie w temp. 225 stopni. Do jablek dowolnie mozna dodac strata skorke z cytryny, orzechy laskowe itd. Pychotka :)

MINESTRONE Z SOSEM PESTO Skladniki: - por - 2 lodygi selera naciowego - 3-4 marchewki - 2 cebule - 25 dag zielonej fasolki szparagowej - po 2 lyzki mala i oliwy - 2 l wywaru warzywnego - zabek czosnku - galazka rozmarynu - 40 dag pomidorow - 20 dag cukinii - puszka bialej fasolki - 10 dag makaronu Skladniki sosu pesto: - peczek bazylii - 2 dag parmezanu - 2 dag orzeszkow pinii - zabek czosnku - 50 ml oliwy - sol - pieprz Przygotowanie: 1) Warzywa oczyscic i drobno posiekac. Rozgrzac razem maslo i oliwe (maslo sie wtedy nie przypala), i ok. 5 minut, mieszajac smazyc warzywa. 2) Zalac wywarem warzywnym. Zagotowac, dodac posiekany zabek czosnku, rozmaryn i fasolke szparagowa. Gotowac 15 minut. 3) Pomidory smarzyc, obrac ze skorki i dodac razem z pokrojona cukinia do zupy. Gotowac 10 minut. 4) Do posiekanej bazylii, dodac utarty parmezan, orzeszki pinii oraz posiekany zabek czosnku. Wlac oliwe i zmiksowac razem. Doprawic sola i pieprzem. Sos podawac z zupa. Voila :) Leniwym polacam zakup pesto w sklepie :)

BRUSCHETTA Skladniki: - bagietka - pomidory - czosnek - swieza bazylia - oliwa Przygotowanie: Czerstwa bagietke pokroic na ukosne kromki. Natrzec je czosnkiem i obficie skropic oliwa . Grzanki wlozyc do piekarnika, zeby sie zarumienila. W tym czasie przygotowac pomidory - obrane ze skorki, pozbawione pestek i pokrojone w drobna kostke wymieszac z posiekanym drobno czosnkiem i bazylia porwana rekoma na duze kawalki. Do pomidorow dodac duzo oliwy, troche soli i czarnego pieprzu. Kiedy grzanki beda gotowe, podawac na stol, stawiajac oziebione uprzednio pomidory z bazylia. Voilà :)

RYBA PO MALEZYJSKU Skladniki: - 350 g filetow z dorsza, obranych ze skory i pokrojonych w kostke - 2 lyzki soku z cytryny - 2 lyzki zwyklej maki - 1 lyzeczka proszku curry - 1/2 lyzeczki mielonego imbiru - szczypta soli - 1 lyzka oleju - 25 g prazonych na sucho orzeszkow ziemnych - 300 ml bulionu rybnego - 2 plastry swiezego ananasa lub z puszki Do przybrania: krazki cebuli, zanurzone w mleku i oproszone zwykla maka, a potem obsmazone So podania: gotowany ryz Porcja dla 3-4 osob. Przygotowanie: Rybe skropic polowa soku z cytryny i na 10 minut odstawic na bok. W tym czasie w osobnym naczyniu zmieszac make, curry, imbir i sol. W patelni teflonowej, na tyle duzej, aby rybe mozna bylo ulozyc w pojednyczej warstwie, rozgrzac olej. Nastepnie rybe obtoczyc w mieszaninie macznej i smazyc okolo 3 minut, raz obracac. Ryba jest gotowa, jesli przy sprawdzeniu latwo da sie ja rozdzielac widelcem. Wylozyc ja z patelni i trzymac w cieple. Reszte maki z przyprawami wsypac do patelni i podsmazyc delikatnie przez minute, dodac orzeszki, polac pozostalym sokiem z cytryny i wlac bulion rybny. Wlozyc rybe i cwiartki ananasa i przez 5 minut podgrzac. Wylozyc do ogrzanej saleterki i przybrac cebula. Podawac na goraco z ryzem! Viola! :)

Wprawdzie po angielsku ale brzmi pysznie. Musze sprobowac... Spinach-Stuffed Mushrooms Mushrooms are at their peak during the winter. Take advantage of their full flavor with this simple and superfast side dish. Leftovers can be stored and heated up for an afternoon snack or breakfast vegetable. Ingredients 1/2 package (2.5 ounces) frozen, chopped spinach Pinch of salt 2 large mushrooms 1 tablespoon extra-virgin olive oil Instructions In a medium saucepan, bring 1/4 cup water to a boil. Add the spinach and salt. Cover, and cook according to package directions. Wash the mushrooms. Remove the stems, trim off the ends, and then chop the stems. Heat the olive oil in a large skillet. Add the chopped mushroom stems. Sauté until golden, about 3 minutes. Remove from the pan. Add the mushroom caps to the skillet and sauté for 4 to 5 minutes. Remove the mushroom caps to a heatproof serving platter. Drain the spinach. Stir in the sautéed chopped mushrooms. Spoon the spinach mixture into the caps and serve immediately or place in the oven on low heat to keep warm. Any leftover spinach can be enjoyed as a side dish.

Ratatouille w sosie jogurtowym Skladniki: - 2 cukinie - 3-4 marchewki - 1 por - 1 czerwona papryka - 1 zielona papryka - 20 dag pieczarek - 1 szklanka jogurtu naturalnego - 1/4 szklanki warzywnego bulionu (moze byc z kostki) - posiekana natka - 20 dag swiezo startego parmezanu - sol - pieprz Przygotowanie: Obrac marchewki i por, z papryk usnac gniazda nasienne. Warzywa umyc i pokroic na kawalki. Pieczarki oczyscic i pokroic w plasterki. Warzywa i pieczarki zalac bulionem oraz jogurtem, przyprawic do smaku sola i pieprzem. Duscic pod przykryciem okolo 20 min. Pod koniec duszenia posypac startym parmezanem i natka. Podawac na cieplo lub na zimno z bagietka, ryzem lub ziemniakami! Voilà :)

KOZIE SERKI W SOSIE WINOGRONOWYM Skladniki: - 6 okraglych kozich serkow - 150 g jasnych i ciemnych winogron Sos: - 100 ml soku z ciemnych winogron - 1 lyzka octu balsamicznego - 1 lyzka mrozonego masla - 1/2 lyzeczki soku z cytryny - 2 lyzki cukru - sol - swiezo zmielony pieprz Przygotowanie: Sos: sok z cytryny wlac do garnka, dodac cukier i podgrzac na wolnym ogniu, mieszajac szpatulka, az cukier sie rozpusci. Kiedy syrop sciemnieje, dodac ocet i sok z winogron. Delikatnie wymieszac i gotowac, az sos zgestnieje. Dodac maslo, sol, pieprz, wymieszac i zdjac z ognia. Winogrona: umyc, oberwac z galazek, przekroic na pol i oczyscic z pestek. W piekarniku rozgrzac grill. Na blasze do pieczenia polozyc folie aluminowa, ulozyc na niej serki i wstawic pod grill (w odleglosci 15 cm). Piec 2-3 minuty z kazdej strony! Sos pogrzac, dodac polowki winogron. Serki ulozyc na talerzach i polac sosem. Voilà :)

Z okazji zbilzajacych sie swiat Wielkanocnych postanowilam tu pokopiowac troche przepisow. Sa po ang i miary i produkty tez przystosowane na warunki USA. Musze troche poprobowac. Dawno juz nie gotowalam nic polskiego. Orange Mazurek Mazurek Pomaranczowy 2 cups ground almonds 1 cup sugar juice of 1 lemon Topping: 1 lemon 2 oranges 2 cups sugar ½ cup orange juice Grease and flour a cookie sheet. Mix the ingredients to form a paste that will spread. Place mixture evenly on pan and bake at 200F for 15 minutes. Grate both the pulp and the rinds of the lemon and oranges, removing only the seeds, or chop coarsely, and puree in blender. Combine all ingredients and cook over medium heat until mixture thickens. Cool, and then beat lightly with wooden spoon until mixture begins to take on a pearlized, or frosted, coloration. Spread on the cake and let set before slicing. Gypsy Mazurek Mazurek Cyganski 6 egg whites ½ cup sugar 6 egg yokes, lightly beaten 1 tsp. vanilla extract 1 cup chopped figs 1 cup chopped dates 1 cup raisins ½ cup candied orange rind 1 ¾ cups crushed walnuts 3 TBS grated lemon rind 6 TBS cornstarch Whip egg whites, gradually adding sugar until meringue forms peaks. Beat in the yolks and vanilla, then combine with the fruit mixture, which has been blended with the cornstarch. Place on greased and floured cookie sheet and bake at 325F for 30 minutes Mazurek Royale Mazurek Krolewski 1 cup butter 1 cup plus 2 TBS sugar 8 oz ground almonds 1 tsp. vanilla extract 1 orange rind, grated 6 egg whites 1 ½ flour, sifted Thoroughly cream the butter and sugar. Combine with the almonds, vanilla and orange rind. Beat the egg whites until stiff. Alternately add the flour and the egg whites to the mixture. Roll out thin and place on a buttered cookie sheet. Spread dough with fingers to cover sheet entirely. Bake at 350F for 35 minutes. Cool slightly, then cut into “diamond” squares. Raisin Mazurek Mazurek z Rodzynkami 2 cups raisins 2 cups finely chopped almonds 2 eggs 1 cup sugar 3 TBS grated lemon rind Mix all ingredients thoroughly. Grease and flour cookie sheet. Pour mixture evenly over tin and bake for 25 minutes at 200F. Top with the same topping used for the Orange Mazurek.

eszcze przepis na golabki i pierogi... Ostatnio pierogi mi sie rozkleily, wiec tym razem zrobie wedlug prawdziwego przepisu. Golabki (Cabbage Roll-Ups) 1 large head of cabbage,center core removed 1 lb.each of ground beef, ground pork & ground veal 2 cups cooked white rice 1 cup chopped onion 1/2 cup finely chopped salt pork 1 cup ketchup 2 cans tomato soup 1&1/2 cans water 1 TBLSP. brown sugar 1/2 tsp. each of salt, pepper 1/4 tsp. each of celery salt, sweet basil, nutmeg and worchestire sauce 1/2 stick of butter or margarine Parboil cabbage in a large pot, removing leafs as they fall off into the water and are tender. Cook till all leaves are tender, but not ripping apart; usually 15. Run under cold water and drain. Cut the thick membrane off back of each leaf. While cabbage is cooking saute onion in butter or marg. until lightly browned. Put all the uncooked meat into a large mixing bowl. Add the sauted onions. In same pan, brown the salt pork, then using a slotted spoon, add salt pork to meat. Next add dry seasonings, worchestire sauce and ketchup, along with the cooked rice. Mix thoroughly; I find my hands work best! Lay out leaves and depending upon their size, place 2-3 TBLSPS. of meat mixture on the wider side. Roll leaf up and over meat, tuck in sides of leaf, and continue to roll. Place rolls, seam down into a greased roasting pan. Continue rolling remainder cabbage rolls. Mix together the tomato soup, water and brown sugar and pour evenly over all the rolls. If your roaster doesn\'t have a lid, cover with heavy-duty aluminum foil. Bake @325 degrees for 2 - 2&1/2 hours. Note: after baking for 1&1/2 hours, check to make sure there\'s enough liquid; additional water can be added. To serve, spoon sauce over rolls. Leftover rolls (once cool) can be put into ziplock bags and frozen up to 3 months. Dough for Pierogi or Uszka 14 oz of flour 1 egg pinch of salt lukewarm water On a pastry board mix flour, egg and salt, slowly adding water and kneading. The dough is ready if it does not stick to the hand or pastry board. Divide dough into four parts, and roll each one out thinly. With a wine glass cut out circles that are 2 - 21/2 in. in diameter. (For Uszka, cut out small squares). Place a teaspoon of the filling on each circle, fold over and press the edges firmly. Cook for 5 minutes. PIEROGI FILLINGS Sauerkraut and Mushroom Pierogi Filling Kapusta z Grzybami - nadzienie 2 cups of sauerkraut 1 cup mushrooms 1 onion chopped butter, salt, pepper Cook sauerkraut for 10 minutes. Drain and chop well. Fry onion and chopped mushrooms in butter, add sauerkraut and fry until flavors are blended. Cool and fill dough circles. Potato Filling (Ruskie Pierogi) 1 lb. cooked potatoes and 6oz. cottage cheese through a meat grinder. Add 1 small raw egg to this along with 1 medium onion, finely chopped and browned to golden brown. Add salt and pepper.

A tu jeszcze alternatywne przepisy na Wielkanoc: Jaja w galarecie Efektowny auszpik, idealny na wielkanocne sniadanie. Czas przygotowania: 1 godzina + 12 godzin na stygniecie galarety Ilosc porcji: 8 Skladniki: 6 jaj pól torebki zelatyny 1 litra bialego wytrawnego wina 400 ml jarzynowego bulionu 3 lyzki sosu sojowego 3 lyzki octu winnego 200 gram koktajlowych pomidorków 3 lyzki swiezych posiekanych ziól sól, pieprz Sposób przyrzadzania: Jaja ugotowac na twardo, nastepnie wystudzic w zimnej wodzie. Zelatyne wymieszac w niewielkiej ilosci goracej wody. Plynna zelatyna wymieszac z winem, bulionem sosem sojowym i octem. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Galarete rozprowadzic na grubosc 1 centymetra na dnie formy keksowej. Wystudzic w lodówce. Gdy juz stezeje, ulozyc na po srodku jaja, a po bokach polowe pomidorków. Zalac polowa pozostalej galarety, wymieszanej ze swiezymi ziolami, wstawic do lodówki i wystudzic. Kiedy kolejna warstwa zastygnie rozlozyc na niej pozostale pomidorki i zalac pozostala galareta. Wstawic na noc do lodówki. Nastepnego dnia galarete wylozyc z formy i przed podaniem pokroic na porcje. Podawac skropione sokiem z cytryny. Uwagi: Aby galareta latwo odeszla od formy, forme nalezy zanurzyc na chwile w goracej wodzie. Jajka faszerowane lososiem Apetyczna przekaska nie tylko na Swieto Wielkanocne. Czas przygotowania: 30 minut Ilosc porcji: 4 Skladniki: 4 jaja 1 mala cebulka 50 gram lososia sól, pieprz lyzka posiekanego koperku 4 galazki koperku do dekoracji Sposób przyrzadzania: Jajka ugotowac na twardo w osolonej wodzie. Zalac zimna woda i wystudzic, gdy ostygna obrac je delikatnie i przekroic na polówki. Wyjac z nich zóltka, które wymieszac z posiekanym drobno lososiem, cebulka i koperkiem. Paste doprawic do smaku. Nadzienie nakladac do jajek. Udekorowac galazkami koperku. Uwagi: Efekt estetyczny bedzie powiekszony, gdy bedziemy podawac na lisciach salaty. Wielkanocny kulebiak Tradycyjne, choc juz nieco zapomniane, staropolskie danie wielkanocne. Czas przygotowania: 90 minut Ilosc porcji: 8 Skladniki: Ciasto: 3 szklanki maki 125 gram masla pól szklanki mleka 50 gram drozdzy 1 lyzeczka cukru 1 jajko sól, pieprz Farsz: 2 cebule 1 jajko 200 gram grzybów (moga byc suszone) 200 gram niezbyt kwasnej kapusty kiszonej sól, pieprz, majeranek Sposób przyrzadzania: Do mleka dodac cukier i rozpuscic w nim drozdze. Mleko z drozdzami polaczyc z maka, dodac zóltko i roztopione maslo oraz szczypte soli i pieprzu. Ciasto dokladnie wyrobic i odstawic na pól godziny do wyrosniecia. W czasie gdy ciasto wyrasta przygotowac farsz. Posiekana cebulke podsmazyc chwile, nastepnie dodac do niej pokrojone drobno grzyby oraz posiekana kapuste kiszona (wymoczona wczesniej, jesli byla zbyt kwasna).Dodac przyprawy. Dusic przez okolo 15 minut czesto mieszajac. Nastepnie farsz nieco ostudzic, dodac do niego jajko i dokladnie wymieszac. Wyrosniete ciasto rozwalkowac, wysmarowac rozmieszanym bialkiem. Na srodku ulozyc farsz, ciasto zwinac w rulon, zasklepiajac oba konce. Wlozyc do wysmarowanej maslem formy keksowej i piec okolo 50 minut w temperaturze 180 stopni. Uwagi: Kulebiak pokroic przed podaniem w plastry. Podawac na cieplo z bialym barszczem lub zurem.

I jeszcze troche slodkosci: Tarta cytrynowa Wspanialy, efektowny deser, który mozna przygotowac, takze w zime - cytryny dostepne sa przeciez przez caly rok. Wspaniale smakuje serwowany z odrobina bitej smietany. Czas przygotowania: 70 min Skladniki: na forme o srednicy ok. 30 cm Ciasto: 400 g szklanki maki 115 g masla 2 lyzki stolowe cukru pudru 1 zóltko aromat waniliowy Nadzienie: 6 jaj 1 i 1/2 szklanki cukru pudru 115 g masla starta skórka i sok z 4 cytryn cukier puder do posypania Sposób przyrzadzania: Zagniesc ciasto, dodajac okolo 1 lyzki zimnej wody. Ciasto rozwalkowac na stolnicy posypanej maka i wylepic nim blache o srednicy ok 30 cm, nakluc w kilku miejscach widelcem. Nakryc folia lub papierem pergaminowym i wypelnic suchymi ziarnami fasoli lub ryzu (to sprawia, iz ciasto ladnie wyglada). Piec okolo 15 minut w temperaturze 200 stopni. W tym czasie przygotowac nadzienie. Do rondla wlozyc jaja, maslo, wsypac cukier i mieszac - podgrzewajac na malym ogniu - az cukier sie rozpusci. Wtedy dodac skórke i sok z cytryn (uwaga na pestki!), dalej gotowac, caly czas mieszajac do chwili, kiedy masa zacznie gestniec. Wylac mase na ciasto. Piec okolo 20 minut az nadzienie sie zetnie. Tuz przed podaniem posypac cukrem pudrem. Uwagi: Ciasto musi byc rozwalkowane niezwykle cienko, aby porcje tarty ladnie wygladaly. Tarte nalezy przechowywac w lodówce. Ciasto kokosowe Rozplywajace sie w ustach pysznosci o zdecydowanym kokosowym smaku Czas przygotowania: 60 minut Skladniki: Biszkopt: 5 jaj niepelna szklanka maki 1 lyzeczka proszku do pieczenia 1 niepelna szklanka cukru Nadzienie: 25 dag masla 12,5 dag margaryny 25 dag cukru 30 dag wiórków kokosowych 10 dag migdalów w plasterkach 0,4 litra likieru kokosowego 40 dag mleka w proszku 4 bialka Sposób przyrzadzania: Przygotowac biszkopt: ubic piane z 5 bialek. Gdy masa bedzie sztywna dodac cukier, potem zóltka. Na koncu dodac make i deliktanie wymieszac lyzka. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni, nie otwierajac zbyt czesto piekarnika. Przygotowanie masy nalezy zaczac od zmiksowania masla i margaryny z cukrem na gladka mase. Nastepnie dosypywac wiórki i migdaly. Powoli dolewac likier i dosypywac mleko w proszku. Gdy dobrze sie zmiksuje, dodac piane z 4 bialek. Gotowa mase wylozyc na upieczony biszkopt, posypac wiórkami i wstawic do lodówki, aby masa stezala. Uwagi: Wierzch ciasta mozna udekorowac polewa czekoladowa

MAKOWIEC Skladniki: - 3 szkl. maki - 5 dag drozdzy - 1 szkl. cukru - mleko - 15 dag masla lub 5 lyzek oleju slonecznikowego - 5 zoltek - 1 op. cukru waniliowego - szczypta soli - 50 dag maku - smazona skorka pomaranczowa - 5 dag rodzynkow - 2 op. cukru waniliowego Przygotowanie: Z maki, mleka, cukru, tluszczu i drozdzy przygotowac ciasto o gestej konsystencji, dobrze wyrobic, przykryc i pozostawic do wyrosniecia w cieplym miejscu. Poprzedniego dnia mak wyplukac, osiaczyc i sparzyc, pozostawic na noc. Nazajutrz odcedzic i zemlec trzykrotnie, nastepnie wymieszac z cukrem i pogrzewac stale mieszajac. Gdy cukier sie rozpusci, ostudzic, po czym dodac smazona w cukrze skorke pomaranczowa, cukier waniliowy lub wanilie i polaczyc z umytymi rodzynkami. Z wyrosnietego ciasta walkowac owalne placki, sparowac makiem na grubosc 1 cm, zlozyc brzegi i zwinac w waski, dlugi rulon, ktory nalezy przekladac ostroznie do waskiej podluznej foremki, wylozonej folia aluminowa i wysmarowana tluszczem. Pozostawic do wyrosnicia, nastepnie upiec wstawiajac do piekarnijka o temp. ok. 170°C. Voilà :)