własnej produkcji - WINO

witam !!! chcialabym zrobic po raz pierwszy w życiu WINO. Prosze, napiszcie z jakiech owoców polecacie i najlepiej przepis na dobre winko z owoców ktore sa w tej chwili dostepne. dziekuje bardzo :)

wino z jezyn ponoc dobre

ooooo z jeżyny tez dobry pomysł ale jak pomysle ze bedzie potrzeba jakies 5 kg owocu i bede go muisła zbierac w lesie to jestem przerazona :)

5 kg to chyba niewiele wina wyjdzie:D

no właśnie :D już widze siebie siedząca pod krzaczkiem i zbieajaca 10kg małych jarzynek!!!!matko do ciebie:D

nie jarzynek tylko jeżynek :D toooo przez ta wizje przysłoniła mi słownik ortograficzny :P :D

tez mozna zrobic :D

i z gruszek chyba tez dobre :) ogolnie to winko z wielu owocow mozna robic z wisni, malin, z jablek :D

noooo tak tak pewnie że mozna zrobić tylko jak ???:D mozna by nawet jabolka zrobic ale tu istnieje ryzyko ze zrobi sie ocet !!!! a tego juz bym chyba nie przezyła :D

aaaaa przepis na jabola byłby super!!! booo jakieś "psiary" przy drodze zawsze znajde a podobno takie są najlepsze na wino!!! :D

wewnętrznbie i zewnetrznie do kosmetyki i na wiele schorzeń

ale do kolacji przy świecach go raczej nie podam :) no chyba że dodatek do "zimnych stópek" :D:P

Realia wytwarzania wina w domu są takie, że w domowych warunkach trudno jest oddzielić sok z jabłek od miąższu i nie polecam takiego wina na pierwszy raz. Na pierwszy raz polecam wino z wiśni lub z dzikiej róży, ewntualnie z winogron. Dodanie matki drożdżowej ze szlachetnych drożdży winnych jest konieczne jesli chcesz otrzymać pewne dobre wino, które nie będzie się łatwo psuć. Cukier pamiętaj, aby dodawać w kilku porcjach w około tygodniowych odstępach czasu.

ooooo dziekuje :) właśnie o takie cenne rady mi chodziło. o ile sie nie myle ty taka matke drożdżową mozna kupic w marketach prawda??

Matke drożdżową trzeba sobie samemu wychodować ze szlachetnych drożdży winnych, które mozna kupic w sklepie w formie suszonej lub płynnej w takich poduszeczkach jak mały szmpon ;-) Lepsze są te w formie płynnej. Jak to zrobić znajdziesz na opakowaniu. A i w necie jest mnóstwo stron o robieniu wina.

Polecam jako pierwsze wino z wiśni - łatwo się robi, klaruje, smakuje super. Z porzeczek też jest niezłe :) Tyle że już \"po ptokach\" w tym roku - zostają ci winogrona albo jabłka. My nasze pierwsze robiliśmy ze zwykłych, polskich winogron. I wyszło całkiem przezwoite :) Na początek proponuję zacząć od słodkich win - są łatwiejsze do zrobienia i nie psują się same z siebie tak łatwo. Drożdże i pożywkę kupisz w lepszych sklepach spożyczych i chyba teraz w supermarketach. Wiem, że tak się nie robi, ale my nie przejmujemy się wytłaczaniem soku z owoców, tylko je nieco zgniatamy i przez pierwsze dwa tygodnie fermentujemy takie właśnie pogniecione owoce - potem przecedzamy i dalej już sok :)

aaaa Cebulkaa ja tez czytalam ze duz robi wlasnie tak ze zgniatanych owoców :) i wychodzi bardzo ładnie. Najbradziej boje sie wlasnie takich terminow jak ta \"pozywka\" i tak dalej :) bo to poprostu obce i nieznane :) ale juz dzieki wam boje sie tego coraz mnie :).

My nie drylujemy wiśni ani nawet nie zgniatamy.Pożywki się nie bój,na opakowaniu jest sposób użycia.

ok dobra a napiszcie mi wszytko po koleji :) jak macie owoce to je najpierw w innym naczyniu trzymacie i tam maja zaczac fermentowac i puscic sok ???? przykrywacie to czyms?? jestem w tym zielona a kiedys musze sie tego nauczyc

A masz już dymion? Ile litrowy?

hmmm ja wiem tylko, że przed zerwaniem owoców należy wystartować matkę drożdżową, bo czasem nie startuje a w tym czasie owoce mogą się zepsuć. Ja jednak w tym roku zrobiłam pierwszy nastaw i najpierw zerwałam owoce później wstawiłam matkę a wydrylowane wiśnie zasypałam cukrem i zostawiłam w wiaderku przykrytym pokrywą. Ugniotłam owoce troszkę tłuszkiem do ziemniaków :P i dodałam pirosiarczanu by się nie psuły. Później sok zlałam do balonu, uzupełniłam wodą, dałam drożdże, fermentacja burzliwa trwała tydzień, po tygodniu dodałam resztę cukru i fermentowało burzliwie jeszcze dwa dni, a teraz cisza. Nastaw stoi 3 tygodnie w balonie już, ale jeszcze nie próbowałam :) Mam nadzieję, ze będzie dobry. Jeśli tak to zabiorę się za winogrona. Ale ja laik jestem więc również mam nadzieję, że się jakiś fachowiec wypowie.

z wiśni :D

W moim zestawie małego winiarza jest : jezeli dymion to jest balon to mam :D 15 litrowy do tego dwie \"rurki\" z tesko :D !!! szklane i korek do balonu gumowy z dziurką :D

Dobra, to wszystko po kolei i bez specjalistycznego słownictwa :D Tak ci podam całkiem na oko, ale ja chcesz to oczywiście możesz robić wg jakiegoś przepisu. 1. Idziesz do sklepu gdzie mają drożdże winiarskie, prosisz o drożdże i pożywkę do nich. Czytasz co jest napisane na drożdżach czyli jak je rozmnożyć i ile dni mają się rozmnażać zanim je można dodac do owoców. Robisz co każą w instrukcji ;) 2. Jak drożdże są gotowe to zaczynasz od zagotowania wody z cukrem. Na baniak 15 litrów powiedzmy 5 litrów wody z 2 kg cukru. Woda stygnie a ty gnieciesz owoce i pogniecioną pulpę wlewasz do balona, patrząc ile wlałaś. Ma być przynajmniej pół na pół pulpy owocowej i wody, może byc więcej owoców. Do pulpy owocowej wlewasz wystudzoną wodę z cukrem, dodajesz rozmnożone drożdże i z reguły piszą też że należy dołożyć resztę tej pożywki. Zatykasz korkiem i rurką z wodą. Dobrze jest co parę dni przemieszać zawartość balona. 3. Po dwóch tygodniach trzeba odcedzić owoce - możesz odciągać płyn przez rurkę spod owoców - możesz też normalnie przecedzić wszystko przez sito a lepiej gazę. Balon płuczesz, wlewasz z powrotem to młode winko i jeśli nie jest słodkie (a powinno dalej być za słodkie na tym etapie) to dokładasz wody przegotowanej z cukrem. Wino powinno dalej żyć i bulkać co jakiś czas. Jak przestaje bulkać (miesiąc - kilka) zlewasz do butelek (bez osadu na dole balona - zawiera martwe drożdże które psują smak wina) . Mogą być po winie, a dokupujesz korki (jak kupisz stożkowe to na upartego można je wbic do butelki nie posiadając korkownicy) ale w zakręcanych butelkach przechowuje się równie dobrze - tylko gorzej wygląda :) Jak coś jeszcze to pytaj :)

Cebulko, chyba mi szlag trafił te drożdże. Zrobione w sobotę, na opakowaniu piszą 2-5 dni i że ma burzliwie fermentować. Przedwczoraj była minimalna pianka, a dzisiaj już nic nie ma, tylko woda taka brudnawa i na dole jakieś fusy...

Drozdże winne sprzedawane w formie płynnej są pewniejsze w działaniu jak już pisałam powyżej. Polecam zrobić matke drożdżową na takich drożdżach. Tokajski szczep drożdży szlachetnych obniża kwasowość wina, więc zalecany jest np. do porzeczkowego czy innego o wysokiej zawartości kwasów owocowych. na początek kup szczep burgunda I jak pisałam jak się chce mieć wino o sporej zawartości alkoholu i dzięki temu niepsujące się to nie wolno dodawać całej porcji cukru na samym początku, tak jak poleca Cebulka :-O, tylko należy cukier dodawać w kilku etapach co parę tygodni. Nie zalicza się do tego ewentualnego dosładzania juz gotowego wina, o którym pisze Cebulka.

Zgadzam się, że nie robię wina tak jak sie powinno - nigdy tego nie twierdziłam :P Ale wychodzi i to pyszne :) To fakt - jak się chce robić według zasad sztuki to cukier powinno się dodawać w kilku porcjach - tylko że nam się jakos nie chce :P Tuurmo - a masz je w ciepłym miejscu? Musza być podgrzewane - np pod lampką na biurku, albo jak jesteś w domu to trzymaj butlę z drożdżami w większym garnku z ciepłą wodą i zmieniaj wodę lub dolewaj wrzątku. Chociaż zdarza się niestety, że kupi się czasem jakieś drożdże które nie chcą :o

ooooooo dziekuje wam moje \"przedmioty spozywcze\" za takie cenne rady :D a wszczególnosci cebulce za to ze opisła krok po kroku!!!

Ja też lubię coś samemu wytworzyć bo to straszna frajda.. ale wino, vineczko, czerwone,białe, no i burczak proponuję pić zrobiony przez innych, choćby naszych bliskich sasiadów morawiaków. Sama robiłam i z wisni i z porzeczek i ze sliwek, znam takich co robia i z dyni i z jarzebiny i ze wszystkiego co troche ma koloru i ładnide pachnie.. ale po co.. jak efekt nie najlepszy, a roboty hu - . czasem sprzatania - gdy burzliwa fermentacja skończy sie na osadzeniu owocówych soków na suficie. Pozdrawiam wytrwalaych..

dobrze zrobione wino domowe może mieć naprawdę rewelacyjny smak i często sklepowe sikacze nawet te z winogron nie umywają się do domowego wina dodanie cukru w 2-3 etapach to naprawdę nie problem - a uzyskany efekt przechodzi oczekiwania - nie rozumiem co męczącego jest w dodaniu cukru do wina? Pozdrawiam wszystkich domowych wytwórców wina ze wszystkiego. Polecam wino z aronii! :-) Cebulka