lokal z sałatkami, kanapkami przy TARGU???

Witam. Zwolnił się lokal przy targu w mojej miejscowości. Przedtem była tam cukiernia oraz sklep. Chciałabym tam otworzyć lokal typu bar sałatkowy: duży wybór sałatek z dużym wyborem dodatków, sosów.Świeże kanapki na ciepło i zimno, koktajle na bazie jogurtu, koktajle warzywne, owocowe... Co myślicie o takim lokalu w takim miejscu?? Gdzie obok znajdują się stoiska z warzywami itp??? Bedę wdzięczna za waszą opinie