Potrzebuję przepisu

Pomóżcie mi potrzebuję przepisu na ciasto bez mąki, bez zbóż, bez cukru, bez jajek, bez nabiału, bez glutenu, bez bananów, ktoś coś??

Małgorzata Bocianoska

Składniki:

700 g rabarbaru

2 szklanki mąki jaglanej

2 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki mąki z ciecierzycy

3/4 szklanki siemienia lnianego

1 i 1/3 szklanki ksylitolu – to ile?

200 ml wody

100 ml oleju słonecznikowego

100 ml mleczka kokosowego

1 łyżeczka sody

1 szczypta soli

2 łyżki ksylitolu do posypania

Sposób przygotowania:

1.Umyty rabarbar kroimy w kawałki ok. 0,5-1 cm i mieszamy z 1/3 szklanki ksylitolu, odstawiamy na bok, od czasu do czasu ugniatamy rabarbar, aby zmiękł i puścił sok.

2.Wszystkie suche składniki ciasta łączymy ze sobą, a następnie wlewamy do nich składniki mokre.

3.Odstawiamy na chwilę na bok i sprawdzamy, czy rabarbar puścił sok. Jeśli tak, to dodajemy go wraz z sokiem do ciasta, dokładnie mieszamy i wlewamy do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, który wcześniej posmarowaliśmy odrobiną oleju.

4.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na ok. 50 minut, piekąc z funkcją termoobiegu.

5.Po wyjęciu czekamy, aż ciasto trochę przestygnie i posypujemy ksylitolem, który wcześniej musimy zmielić w młynku na puder.

6.Smacznego i na zdrowie!

to jest  “Placek z rabarbarem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku 

Składniki:

mleko sojowe2 szklanki (po 250 ml)

kasza manna8 łyżek

 erytrold o smaku (u mnie 5 łyżek )

cukier z wanilią1 opakowanie

olej (u mnie kokosowy)1 czubata łyżka

sok i skórka z jednej małej cytryny

ew. rodzynk iduża garść

gorzka czekolada pół tabliczki (50 g)

Błyskawiczny wegański sernik z kaszy manny. Bez pieczenia, bez blendowania, a nawet bez tortownicy;)

Wykonanie:

Do garnka wlewam mleko sojowe.

Dodaję olej, cukier z wanilią, sok i skórkę starta z cytryny (tylko żółta część), rodzynki i słodzę do smaku. W połączeniu z cytryną mleko się zetnie i będzie miało konsystencję twarogu.

Gdy mleko się zagotuje, powoli wsypuję mannę intensywnie mieszając (najlepiej trzepaczką).

Gdy masa zgęstnieje, przelewam ją do małej tortownicy wysmarowanej olejem (moja była zajęta, więc użyłam małego garnka o średnicy 16 cm;).

Gdy masa przestygnie, wkładam sernik do lodówki, żeby ostygł całkowicie i stężał.

Wyjmuję sernik z formy (w przypadku garnka trzeba przejechać nożem wokoło i lekko podważyć).

W garnuszku umieszczam połamaną na kostki czekoladę, dodaję kilka łyżek mleka roślinnego, wody lub oleju i podgrzewam mieszając, aż czekolada się rozpuści.

Rozpuszczoną czekoladą polewam serniczek.

Smacznego!

Sernik bez sera z borówkami

Składniki:

kasza jaglana ugotowana na sypko 1 szklanka

orzechy nerkowca ¾ szklanki

borówki lub jagody 1 szklanka

ksylitol 2 łyżki

mus z kokosa z wiórków kokosowych 2 łyżki

sok z cytryny 3 łyżki

szczypta skórki otartej z cytryny

agar-agar 1 łyżka

daktyle suszone bez pestek ½ szklanki

słonecznik łuskany ½ szklanki

Do przygotowania musu potrzebne są wiórki. Wiórki kokosowe muszą być świeże i dość wilgotne, więc te kupowane na wagę się nie nadają, bo są zbyt suche. Miksuje je tak długo, aż zmieniają się w masło, a następnie w płyn (można ewentualnie dodać łyżkę oleju kokosowego). Mus szybko zastyga i świetnie nadaje się jako baza do ciast.

Nerkowce zmiksowałam na mąkę, dodałam kaszę, sok, skórkę z cytryny, ksylitol i wspomniany wyżej mus z kokosa. Całość zmiksowałam na krem. Agar-agar rozpuściłam w 1/3 szklanki wody i zagotowałam. Po przestudzeniu wlałam do masy i zmiksowałam z dodatkiem borówek (część borówek zostawiłam do ozdoby).

Przygotowałam spód. Zmiksowałam na grubą mąkę pestki słonecznika, dodałam wydrylowane daktyle i zmiksowałam ponownie. Sypką, ale klejącą się masę wyłożyłam na papier do pieczenia w małej foremce i dokładnie ugniatałam tworząc spód i boki. Na uformowane ciasto wylałam masę jagodową/borówkową, ozdobiłam owocami i schłodziłam w lodówce przez kilka godzin.

Wegańskie Brownie

Składniki na ciasto:

migdały bez skórki 100g

woda 2 szklanki

łupiny babki płesznik 3 łyżki

olej kokosowy 6 łyżek

mąka kokosowa 1,5 szklanki

tapioka lub skrobia 4 łyżki

bezglutenowy proszek do pieczenia 2 łyżeczki

kakao lub karob 3 łyżki

ksylitol 10 łyżek

szczypta soli

owoce sezonowe do ozdoby
 

Składniki na Mus Daktylowy:

wypestkowane daktyle 1 szklanka

sok z cytryny 1 łyżka

woda 1/2 szklanki

Daktyle przełożyłam do szklanki i zalałam wodą w zakrywającej je ilości. Całość odstawiam na 5 godzin. Po namoczeniu dokładnie zmiksowałam je razem z wodą. Do masy dodałam sok z cytryny i ponownie wszystko wymieszałam tworząc mus daktylowy.

W osobnym naczyniu wymieszałam mąkę ze skrobią, proszkiem do pieczenia, kakao/karobem, solą, ksylitolem i łupinami babki płesznik. Migdały blanszowane zmiksowałam z wodą na gładko i wlałam do suchych składników. Olej rozpuściłam w kąpieli wodnej i dodałam do masy. Ciasto wyłożyłam do niewielkiej formy na natłuszczony papier i piekłam 25 minut w temperaturze 170-ciu stopni. Wypiek powinien być delikatny i nieprzesuszony. Po wyjęciu i ostudzeniu polałam je domowym musem daktylowym i udekorowałam owocami.