Dzsiaj mnie chcica dopadła...

5 minut temu, ___RymCym napisał:

o nie, to u nas zdecydowanie nie ma takich tradycji... co ciekawe na wschodzie u bratowej też nikt tyle nie robi rosołu...

Ale to nie jest prawidłowe gotowanie rosołu zatem. Mówimy o sposobie gotowania w tradycyjnym garnku. Wtedy gotujesz na minimalnej mocy, to podstawowa zasada, związana z fizyką tego, jak uwalnia się smak z mięsa. Jeśli gotujesz szybko i mocno, no to jest jakaś tam zupa, ale trudno tu mówić o rosole (mówimy o tradycyjnym garnku). Niektóre azjatyckie odmiany rosołu gotuje się - dla ciekawostki - 10, kilkanaście godzin

Tak, rosol trzeba gotowac dlugo na wolnym ogniu, a wszystko zalac zimna woda najpierw zeby sie powoli smak uwalnial. 

a wraając do rosołu to jest u was w rodzinie tradycja opiekania całej cebuli na ogniu przed dodaniem do rosołu?  i czy dodajecie czosnek czy nie? xD

Przed chwilą, ___RymCym napisał:

a wraając do rosołu to jest u was w rodzinie tradycja opiekania całej cebuli na ogniu przed dodaniem do rosołu?  i czy dodajecie czosnek czy nie? xD

2x nie

2 minuty temu, selkie napisał:

Ale to nie jest prawidłowe gotowanie rosołu zatem. Mówimy o sposobie gotowania w tradycyjnym garnku. Wtedy gotujesz na minimalnej mocy, to podstawowa zasada, związana z fizyką tego, jak uwalnia się smak z mięsa. Jeśli gotujesz szybko i mocno, no to jest jakaś tam zupa, ale trudno tu mówić o rosole (mówimy o tradycyjnym garnku). Niektóre azjatyckie odmiany rosołu gotuje się - dla ciekawostki - 10, kilkanaście godzin

my jesteśmy mieszaniną ślązaków i mazowszan, a także kilku poznaniaków osiedlonych po wojnie na ziemiach odzyskanych, sama rozumiesz że u nas nie ma fundamentalizmu kulinarnego... dodam tylko że babcia była znakomitą kucharką i wygrywała nawet nagrody za prl XD

2 minuty temu, ___RymCym napisał:

a wraając do rosołu to jest u was w rodzinie tradycja opiekania całej cebuli na ogniu przed dodaniem do rosołu?  i czy dodajecie czosnek czy nie? xD

Tak, moja mama opiekala polowki cebuli, ale to podobno rakotworcze.

1 minutę temu, DupcyngierZZapluskwokęsów napisał:

2x nie

no widzisz a u nas jest i byłoby nie do pomyślenia bez tego xD

Przed chwilą, ___RymCym napisał:

a wraając do rosołu to jest u was w rodzinie tradycja opiekania całej cebuli na ogniu przed dodaniem do rosołu?  i czy dodajecie czosnek czy nie? xD

Jest u nas taka tradycja

Można dodać liść kapusty włoskiej i odrobinę pora.. Reszta warzyw to wiadomo.. Lubię w rosole odrobinę kurkumy, dużo warzyw i pieprzu. A najlepiej gotować rosół na mięsie wołowo - drobiowym 🥰

Czosnku nie dodawala, ja robie z czosnkiem wege rosol.

4 minuty temu, ___RymCym napisał:

my jesteśmy mieszaniną ślązaków i mazowszan, a także kilku poznaniaków osiedlonych po wojnie na ziemiach odzyskanych, sama rozumiesz że u nas nie ma fundamentalizmu kulinarnego... dodam tylko że babcia była znakomitą kucharką i wygrywała nawet nagrody za prl XD

W takim razie sam spróbuj kiedyś rosołu, ugotowanego tak, by wydobyć pełnię smaku z mięsa i warzyw i porównaj moc smaku

Znowu gadamy o rosole

u nas w rodzinie wgl nie ma tradycji rosłowej

moja mama nie umie robić rosołu

tylko ja umiem xD

11 minut temu, Żaba Monìka napisał:

Czosnku nie dodawala, ja robie z czosnkiem wege rosol.

a co się zamiast bazy mięsnej daje do rosołu wege?

8 minut temu, selkie napisał:

W takim razie sam spróbuj kiedyś rosołu, ugotowanego tak, by wydobyć pełnię smaku z mięsa i warzyw i porównaj moc smaku

no, kiedyś tam do was wpadnę na rosół xD

dajcie jakiś fajny przepis z mlekiem kokosowym tylko nic słodkiego i żadną zupę

14 minut temu, ___RymCym napisał:

a co się zamiast bazy mięsnej daje do rosołu wege?

Całą resztę, duzo warzyw, najlepiej upieczonych w oliwie, ziola. To wywar warzywny po prostu.

13 minut temu, DupcyngierZZapluskwokęsów napisał:

dajcie jakiś fajny przepis z mlekiem kokosowym tylko nic słodkiego i żadną zupę

Jakies curry sobie zrob, np. kormę choc jak dla mnie za mdla jest. Do daal tez mozesz dodac albo do tajskich.

41 minut temu, selkie napisał:

To nie kwestia eksperymentowania, tylko dawnej oszczędności, wynikającej często z biedy. Nie marnowało się niczego z jedzenia.

Dalej obowiązuje trend zero waste

4 minuty temu, Qwerty88 napisał:

Dalej obowiązuje trend zero waste

Masz rację. Tylko zmieniły się powody (kiedyś była to bieda, obecnie idea).

23 minuty temu, DupcyngierZZapluskwokęsów napisał:

dajcie jakiś fajny przepis z mlekiem kokosowym tylko nic słodkiego i żadną zupę

Jak nie zupę, to nie wiem ;D

no jestem xD