Macie kobietki przepis na strogonowa.Jakie mięso najlepsze.Myslałam....

o wieprzowinie.

W orginale jest wołowina ale ja zawsze robie np z polędwicy wieprzowej bo zdecydowanie taniej i mięso krócej się robi 500 g mięsa niekoniecznie wolowiny Cebula 300 g pieczarek 2 lyzki koncentratu pomidorowego 1-1,5 szklanki bulionu mięsnego 0,5-1 lyżka mąki Śmietana do zabielenia Sól,pieprz Szczypta ostrej papryki (niekoniecznie) Mięso pokroić w kostkę,podsmażyć,przelożyć do rondla.Tak samo zrobić z cebulą i pieczarkami pokrojonymi w plasterki.Następnie wlać rosól(ilość zależna od tego ile chce się uzyskać sosu),koncentrat i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok 30 min.Mąkę rozmieszać w odrobinie wody i wlać do mięsa.Poczekać aż się zagotuje.Natępnie wlać śmietanę,posolić,popieprzyć i wrzucić szczyptę ostrej papryki. Niekiedy dodaje też ogórka kisoznego lub konserwowego.

Princpolo-->dziekuje kochana twoj strogonow to pewnie oryginalny przepis-ja pamietam taki typowy serwowany podczas wesel-czyli pewnie wersja bardziej uboga ale powiem ci ze samkował mi niesamowicie.Napewno była tam równiez paryka i grioszek zielony.Dodam najwyżej te składniki

mam dylemat------Nie ma za co :D Moja babcia dodaje zamiast papryki w proszku to świeżą czerwoną też PYCHA .Smaka mi narobiłaś!

Princpolo-->ale czy takiego strogonowa zaprawić śmietana z mąką? Takie typowo weselne chyba są pozbawione smietany....

Napewno jest albo sama mąka z wodą lub ze śmietaną inaczej to by było bardzo żadkie.A stonogonowa jest gęsta.Śmietane rozprowadzasz z mąką,dobrze wymeiszaj by nie było grudek a potem wlewasz(na końcu)

przede wszystkim podstawą jest pokrojenie mięsa wołowego w paski a nie w kostke bo z wieprzowiny pokrojonej w kostke to wychodzi cos w rodzaju gulaszu z dodatkami ,ja uważam że tylko wołowina w paski ,pieczarki ,korniszony i jak ktoś lubi to troszke groszku i ewentualnie troszke papryki pokrojonej w kostke smacznego

Ok, czyli kolejna rada to pokrojenie w paski mięska.No i jednak zaprawienie mąkądzięki kochane kobietki.

oryginalny strogonow jest z poledwicy wolowej (lub innej b. miekkiej wolowiny), zeby mieso smazylo sie doslownie kilka minut, ma byc nawet leciutko zarozowione :) w sklad sosu wchodza grzybki przysmazone z szalotka na zasmazce maslanej, do tego dorzuca sie mieso w cienkie paski, i wlewa troche wywaru, zeby byl sos, ktory doprawiamy musztarda i kwasna smietana.

http://www.pulpecik.pl/przepisy/aid/72/STROGONOFF.html