Podzielmy sie swoja wiedzą i doświadczeniem

cukinie z cebulą,przesypałam solą,by puściła sok no i każą pasteryzować jeszcze słoiki 10 min nie zrobiłam tego,ponieważ robię podobne "przetwory" i dają radę bez pasteryzacji u mnie cukinia też mała,dostałam w "prezencie" sporo,i jakby nie to,że to koniec mojego urlopu to nie "marnowałabym" soboty na gary:P smakuje mi też i to bardzo z papryki czerwonej ketchup,cała rodzina mi przypomina bym nie zapomniała go zrobić w tym roku:) ech do pałaszowania pełno chętnych ;) miłego dnia

Ten robię co roku http://www.wielkiezarcie.com/rec*pe20561.html jest rewelacyjny,ale i twój iwaaaaaa wypróbuję,bo wygląda na smakowity:)

Nie chce wejść tak to może wkleję przepis:) Składniki Póki są jeszcze śliwki i dobre, pachnące pomidory-polecam domowy ketchup Nie ma konserwantów, nie jest sztucznie zagęszczany. Z porcji wychodzi 13-15 słoiczków,wielkości tych od małego ketchupu "Włocławek". 1,5 kg śliwek węgierek 2 jabłka 2 kg pomidorów 2 czerwone papryki 4 ząbki czosnku 4 duże cebule 3-4 łyżki cukru 2-3 łyżki soli 1 łyżeczka pieprzu czarnego 6 kulek jałowca 2 ziarenka ziela angielskiego 1 goździk 1/2 łyżeczki cynamonu 2 listki laurowe 1 łyżeczka gorczycy 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka chili 2/3 szklanki octu Wersja do druku Wyślij przepis skomentuj Ketchup śliwkowy do słoiczków 1. Śliwki umyj i wypestkuj. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w paski. Pomidory sparz i obierz ze skórki, wykrój szypułki, pokrój w duże kawałki. Jabłka umyj, wykrój gniazda nasienne i pokrój na ósemki. 2. Wszystkie pokrojone składniki włóż do dużego garnka, dolej pół szklanki wody i na dość dużym ogniu doprowadź do zagotowania często mieszając. Dodaj zmiażdżone ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i jałowca, listki laurowe, gożdzik i gorczycę. Zmniejsz ogień i ugotuj składniki do miękkości. Zmiksuj za pomocą blendera (końcówki z nożykiem do miksera). 3. Zmiksowane składniki przetrzyj przez metalowe sitko przy użyciu drewnianej gałki lub łyzki, dokładnie przecierając i odciskając pozostałości (skórki od papryki i jabłek, pestki od pomidorów). 4. Przetarty sos wlej do dużego, płaskiego garnka i dodaj resztę przypraw oraz ocet. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, do odpowiedniego odparowania-najlepiej zrobić próbę gdy sos wyraźnie zaczyna gęstnieć -wylać łyżeczkę na talerzyk, pozostawić do ostygnięcia i sprawdzić gęstość. W razie potrzeby sos dopraw solą lub cukrem. 5. Ketchup wlewaj do umytych, wygrzanych w piekarniku (10 min. w temp. 150 st.C) małych słoiczków, szybko zakręcaj je pokrywkami i odwróć do góry dnem. Zostaw tak do ostygnięcia. Bardzo smacznego!

Annorl czekamy jeszcze na twój przepis,ty masz zawsze fajne te przetwory.Pozdrawiam:)

Hej wszystkim:):):) rzadko zaglądam,bo czas nie pozwala - obecnie zwozimy drewno z lasu,trochę to trwało,bo był zakaz wstępu do lasu,więc zwoziliśmy w szybkim tempie.Trochę w zeszłym tygodniu popadało to pozwolili.Teraz znów pali masakrycznie i sucho okropnie.Nie wiem co będzie z moimi polowymi uprawami jak ta susza tak się utrzyma,dowożę chyba przepadnie:( Też kiedyś robiłam ketchup z dodatkiem śliwek,jabłek i gruszek,był cudowny,ale zagubiłam gdzieś przepis.Ten z Wielkiego Żarcia wygląda na podobny,więc jak tylko będą pomidory - ruszam.Pozdrawiam wszystkich piszących i zaglądających:)

o ten ze śliwkami brzmi cudnie:) ja po tym 'doświadczeniu" z tym przepisem ,doszłam do wniosku,ze jest ok,ale robię sos słodko-kwaśny,gdzie jest własnie papryka i więcej przypraw i ten smak bardziej mi "pasi",choć ten z cukinii cebuli i koncentratu,smaczny jest, ...troszkę ogórków zrobiłam ,w sumie niewiele:O ,czekałam na następne "rzuty" ale noce u nas chłodne ,i już widzę po liściach ze ...the end

Margo, Iwa witajcie :) przepis na keczup z cukini obiecuję dać dzisiaj najpóźniej jutro :)

annorl1 -czekam na przepisik,zajrzyj tu do nas:)

Kochane:) - mam pytanie:) Czy przed zamrożeniem trzeba podgotować fasolkę szparagową?:) Jeśli tak to ile minut:)Dzięki:)

fasolkę zawsze obgotowuję w osolonej wodzie, dosłownie kilka sekund i potem szybko do zimnej wody żeby zahartować. na cedzak i jak odcieknie można mrozić :) surowa będzie nie dobra jak zamrozisz. przepraszam za brak przepisu, ale ostatnio z niczym sie nie wyrabiam, zrobie kolacyjkę zagonię kaczuszki do kurnika i zaraz siadam z przepisem :) tak wiec obiecuję dzisiaj napisac.

przepis na keczup znalazłam na necie więc nie musze pisac :) http://www.smaczny.pl/forum/topic/5284-keczup-z-cukini/ pierwszy raz jak robiłam to zamiast koncentratu pomidorowego pudliszki dałam pokrojone pomidory bo miałam ich nadmiar. z koncentratem jest gęstszy, natomiast z pomidorami musi sie nieco dłużej gotować lub zostaje taki rzadszy, ale nam to w niczym nie przeszkadzało :) w tym roku jak cukinia będzie tak rosła jak rośnie i pomidory dojrzeją to zabieram sie za ten keczup, z tamtego roku w piwnicy zostało tylko kilka słoiczków... a teraz uciekam, kolorowych snów wszytskim życzę :)

to ten sam:D ale myślę,że ważne są te "pomidory".albo z jakiej firmy koncentrat(kupiłam taki, jak w przepisie kazali)ale jesli będę miała więcej cukinii,i swoje pomidory-to zrobię taką wersję robi się już "morelówka" ...uwielbiam:) dobrej nocy

Iwa, ostatnio jestem tak zmęczona i mam mało czasu, ze nawet nie zauważyłam ze to ten sam przepis, czytałam Twój ale jakoś nie skojarzyłam :/ ech...niech już te remonty sie skończą, bo nie wiem co sie w okół mnie dzieje... miłego dnia wszytskim życzę :*

Hej wszystkim:) Ja też ostatnio mam szalony czas a to kiszenie ogórków,a to wiśnie ,które nabawiły się jakiegoś choróbska i liście z nich opadły,czy u Was też?Z tej przyczyny owoce są jakieś marne,no ale zagotować trzeba,walczę również z dużą ilością fasolki szparagowej,zamrażarka pęka w szwach.Fasolkę obgotowuję ok.5 minut,wrzucam do wrzątku,5 minutek,na sito,polewam zimną wodą i po odkapaniu w woreczki i do zamrażarki.Jeszcze maliny,agrest - oszaleć można:) Miłego dnia wszystkim:) Ann iwaaaaaa

Czy można fasolkę szparagową zużyć np. do sałatki warzywnej w słoiki?Próbowałyście?

Ukisiłam kilka dni temu trochę ogórków,dziś zrobiły się z nich kapcie!Co zrobiłam nie tak?Boję się robić ich więcej,bo pewnie znów coś sknocę:(

witam :) co do fasolki szparagowej to nie wiem bo ja tylko mrożę, ekspertem w dziedzinie słoikowej fasolki jest Margolka :) a jeśli chodzi o ogórki, to skąd były te ogórki? swoje ze swojego ogródka czy kupne?

Hej wszystkim:) - u mnie jak w piekle,trudno wytrzymać te upały,wczoraj na termometrze po raz pierwszy w życiu widziałam + 40 stopni.Normalnie masakra! Jeśli chodzi o fasolkę to też głównie ją mrożę,ale w zeszłym roku dodałam ją do sałatki z ogórków,cebuli, i papryki z dodatkiem kurkumy,w tym roku bieda u nas z ogórkami.Słońce praktycznie wszystko wypala,od miesiąca nie padało tylko pali niemiłosiernie.Mam ukiszonych ledwo 36 1/2 litrowych słoików i koniec przetwórstwa ogórkowego.Mam jeszcze trochę późno wysadzonych z doniczek,ale jak się ten upał nie uspokoi to nie wiem co z tego będzie.Tak jak mówi Ann przyczyną "kapcienia" ogórków może być fakt niezbyt dobrych ogórków,takich pędzonych nawozem,może też użyłaś wody chlorowanej lub złej soli.Najlepsza kamienna bez jodu.Pozdrawiam i miłego dnia życzę:)

jak są ogórki przenawożone ,ciemne to robi z nich błoto muszą być swieże ,jasne

Dzien dobry:-) Ja tylko na chwile w sprawie mrozenia fasolki. Ja nigdy nie gotuje przed mrozeniem:-). Za to pozniej nie rozmrazam. Tylko taka mrozona wrzucam na wrzatek i jest ok.

Nigdy nie miałam odwagi zamrozić nieblanszowaną fasolkę,czy na pewno nic się jej nie stanie?Dziewczyny a może macie jakieś propozycje co robić z fasolki.Mam jej tak dużo,że miejsca braknie w zamrażarce.Koleżanka robi w słoiki z solą,cukrem,kwaskiem cytrynowym ale mnie ona nie smakuje.

Witam :) U mnie gorąco znów ,że trudno wytrzymać.Zrobiłam trochę ogórków kiszonych i sałatkę z ogórków,fasolki szparagowej,cebuli i marchewki z kurkumą,mam nadzieję że będzie jadalna.Tyle mi się fasolki naplęgło,że upycham ją w słoiki jako sałatkę,bo w zamrażarce miejsca brakuje.Eksperymentalnie posiałam sałatę i fasolkę szparagową na później,posadziłam też ziemniaki w ogródku,pamiętam jak kiedyś znajomy też tak późno posadził i w październiku zajadał młode ziemniaczki.Spróbuję i ja:) Pozdrawiam wszystkich:)

Kosztowałaś margo tą sałatkę?Dobra?Też mam masę fasolki szparagowej,tylko że tą szeroką.One smakuje mi bardziej.Też posiałam nieco na później.Też fasolkę,sałatę i szpinak.Ciekawe czy coś z tego wyjdzie?

Hejka.! Sałata i szpinak powschodzily ,ale taka susza,w tym tyg ma byc 37st? Robie marmoladę z mirabelek,ale nie zawiele ,pózniej kupę przetworów,do wyrzucenia.

Pamiętam marmoladę z mirabelek z dzieciństwa.Mama taką robiła a potem piekła cisto kr***e z kruszonką.Niebo w gębie.Dederette jak ją robisz?

Och jak gorąco,ufff.... Mirabelke mam czerwoną,rozgotowuję ją z odrobiną wody-przecieram przez sito i na swój smak dodaje cukier,smażę-do słoików.Nie mam konkretnego przepisu-przepra

Hejka! To na dobry początek dnia -pozdrawiam http://www.youtube.com/watch?v=088DkHtrCLI Doceniaj tych, którzy Cię kochają. Pomagaj tym, którzy Cię potrzebują. Przebacz tym, którzy Cię skrzywdzili. Zapomnij o tych, którzy Cię opuścili. A jeśli ktoś w życiu zada Ci cierpienie, najszlachetniejszą zemstą, jest przebaczenie !

dzięki za pomoc z mirabelkową marmoladą.U mnie są żółte,myślę że też wyjdzie mi dobra.Bez twojej pomocy od razu dałabym cukier i popełniła błąd:( - dzięki:)

Przepraszam za mirabelki ale koleżanka świetnie poradzila.

Odszedł w zaświaty zostawił raty.