Dieta bez soli - przyprawy i przepisy.

Witam. Zalozylam ten topik bo sama jestem na diecie w ktorej nie mozna uzywac soli i cukru. Nie uzywam soli i cukru od 3 miesiecy i czuje sie bardzo dobrze. Na poczatku nie wyobrazalam sobie, ze wogole tak mozna jesc ale po tygodniu moj organizm przestawil sie na nowy tor. Na tym topiku bede zamieszczac mieszanki przypraw bez soli jakie mozna sobie samemu zrobic w domu. Jesli wy rowniez nie uzywacie soli to mozecie sie tu podzielic swoimi przepisami lub przyprawami oraz jak sie czujecie bez soli. Zycze milej lektury. Pozdrawiam.

Na poczatek moze cos z pozycji ksiazkowych: Wanda Jackowska "Pożegnanie z solniczką".

hej ja nie sole odkad skonczylam 6 lat i wyladowalam w szpitalu z kamieniami w nerkach okazalo sie ze mam kamice nerkowa i do konca zycia pozostane z piaskiem kamienie na szczescie rozbili laserowo nie moge jesc soli, ostrych przypraw ani pic napojow gazowanych (z tym czasem odbiegne przy drinku :P raz na ruski rok) za sola kompletnie nie tesknie jak czasem tkne cos posolonego przez przypadek to wypluwam bo nie moge zniesc smaku faktem jest ze sol zmienia calkowicie kubki smakowe poza tym zatrzymuje wode w organizmie nie podam zadnych przepisow bo po prostu wszystko robie bez soli :) taka ot filozofia :D plus dodatkowy taki ze nie jem zadnych potraw jus gotowych ;) bo tam soli po 50% P.S. cukier moge:D

Ostatnio na angielskiej stronie internetowej znalazlam troche mieszanek do roznych potraw, wiec postanowilam przetlumaczyc sklad tych mieszanek i wkleic tutaj. Oto pierwsza mieszanka: Uwaga: Wszystkie zioła mają byc suszone chyba, ze w przepisie jest napisane inaczej. Zioła zmiel, przełóż do pojemnika i przechowuj w ciemnym i suchym miejscu. 1.Przyprawa Mix: 1 Łyżka czosnku w proszku 2 łyżeczki liści tymianku 2 łyżeczki cebuli w proszku 2 łyzeczki papryki czerwonej slodkiej w proszku 2 łyżeczki nasion selera 1 łyżeczki białego zmielonego pieprzu 1 Łyżka sproszkowanej gorczycy 2 łyżeczki startej suchej skórki z cytryny 1 łyzeczka zmielonego pieprzu Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki razem w małej miseczce aż do połączenia. Używaj do mięsa, drobiu i ryb.

4.Ostra przyprawa curry Mix do mięsa: 4 Łyżki kolendry 2 Łyżki sproszkowanej kurkumy (szafran indyjski) 1 Łyżki sproszkowanego kminku 1 Łyżka sproszkowanej kozieradki 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru 1 łyżeczki sproszkowanej czerwonej papryczki chili 1 łyżeczki ziaren maku łyżeczki gorczycy łyżeczki sproszkowanego kardamonu

6.Sól-nie sól do mięsa: Dodawaj do steków, kotletów i kurczaka. 1 Łyżka cebuli w proszku 1 Łyżka czosnku w proszku lub granulowanego 1Łyżka przyprawy włoskiej 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka papryki w proszku 1 łyżeczka natki pietruszki pietruszki 1 łyżeczka estragonu Zmiel dokładnie, włóż do pojemnika. Połóż na stole i zastępuj nią sól, posyp też na mięso przed gotowaniem.

7.Przyprawa bez soli do masła ziołowego: Aby przygotowac masło ziołowe dodaj 30g tej mieszanki do pół kostki masła. Jest też dobre na rybę. 6 Łyżek natki pietruszki 4 Łyżki cebuli w proszku 4 Łyżki oregano 2 Łyżki bazylii 2 łyżeczki czosnku w proszku lub granulowanego 1 łyżeczka rozmarynu 1 łyżeczka szałwii 1 łyżeczka tymianku łyżeczki pieprzu cayenne Zmiel wszystkie składniki i włóż do pojemnika z dużymi dziurkami.

8.Przyprawa do drobiu: 2 szkl natki pietruszki 1 szkla szałwii pokruszonej szkl cząbru szkl rozmarynu szkl lubczyku szkl majeranku 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka cebuli w proszku Wymieszaj dokładnie składniki, przełóż do pojemnika, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i zaciemnionym miejscu. Używaj do przyprawiania drobiu, zapiekanek, potraw z naczynia żaroodpornego oraz do nadzienia.

9.Południowa marynata do mięsa: Używaj jej do grilowanych steków, pieczeni, kebabów i wołowiny. łyżeczki soli 2 łyżeczki kminku 2 łyżeczki oregano 2 łyżeczki chilli 2 łyżeczki goździków 2 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka czosnku w proszku lub granulowanego Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Marynata do mięsa wołowego:Wymieszaj 3 łyżeczki przyprawy z szkl posiekanej cebuli i 1 łyżką oliwy z oliwek i szkl octu winnego. Marynata wystarcza na kg wołowiny.

10.Mieszanka ziolowa: 3 liście laurowe połamane na mniejsze kawałki 4 Łyżki cebuli w proszku 4 Łyżki liści oregano 1 Łyżka suchej skórki z cytryny 4 łyżeczki zmielonego cząbru 4 łyżeczki czosnku w proszku 4 łyżeczki bazylii 4 łyżeczki majeranku 2 łyżeczki rozmarynu 1 łyżeczka szałwii 1 łyżeczka liści tymianku 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu Zmiel wszystko dokładnie, przełóż do pojemnika i trzymaj z daleka od światła i ciepła. Używaj do sałatek, pokrojonych w plastry pomidorów, mięsa, jajek i ryb.

12.Przyprawa do Taco: szkl cebuli w proszku 4 łyżeczki mąki kukurydzianej 4 Łyżki chilli w proszku 3 łyżeczki zmielonego kminku 3 łyżeczki czosnku granulowanego 2 łyżeczki bulionu wołowego w proszku 1 łyżeczki oregano 2 Łyżki soli (jesli ktos uzywa soli) Wszystkie składniki zmiel. Do wołowych taco użyj 3 łyżek przyprawy z szkl wody do kazdego burgera. Gotuj 15 minut dodając więcej wody jeśli potrzeba.

13.Przyprawa Mix do ryżu: 2 Łyżki bazylii 2 Łyżki bulionu drobiowego w granulkach 2 Łyżki natki pietruszki 2 łyżeczki cebuli w proszku łyżeczki czosnku w proszku łyżeczki tymianku Używaj do dań z ryżem

13.Przyprawa Mix do ryżu: 2 Łyżki bazylii 2 Łyżki bulionu drobiowego w granulkach 2 Łyżki natki pietruszki 2 łyżeczki cebuli w proszku łyżeczki czosnku w proszku łyżeczki tymianku Używaj do dań z ryżem

15.Przyprawa do cukinii: 8 Łyżki natki pietruszki 4 Łyżki szczypiorku 1 łyżeczki bazylii 1 łyżeczki majeranku 1 łyżeczki oregano 1 łyżeczki tymianku łyżeczki nasion selera Wymieszaj składniki. Można wymieszac z bułką tartą i moczyc cukinię w tej bułce i tak smażyc albo piec cukinię. Dobrze współgra z kabaczkiem i potrawami z pomidorami.

16.Przyprawa włoska-mix do chleba: Szybki i łatwy sposób na dodanie ziołowego smaku do chlebka czosnkowego. szkl czosnku granulowanego szkl bazylii szkl natki pietruszki szkl czosnku granulowanego 1 Łyżka papryki czerwonej 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu łyżeczki zmielonej czerwonej papryki (do wyboru) Przepis: Zmieszaj 2 Łyżki z kostki masła i 2 łyżkami oliwy z oliwek do posmarowania chlebek czosnkowy, pizzę, makaron lub warzywa ugotowane na półtwardo. Inny przepis: Zmieszaj 2 łyżki przyprawy z kostki masła, posmaruj kromki chleba, posyp na wierzch parmezanem i piecz kilka minut.

17.Mieszanka curry: 6 Łyżek kolendry 1 Łyżki zmielonej kurkumy 1 Łyżki zmielonej kozieradki 1 Łyżki zmielonego kminku 1 łyżeczki zmielonych goździków 1 łyżeczki zmielonego kardamonu 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne w proszku Zmieszaj składniki i używaj do potraw rybnych lub warzywnych.

18.Przyprawa-mix do długo gotujących się potraw: Używaj do potraw z ryżu, zup, zapiekanek, potrawek i gulaszy. 3 Łyżki oregano 2 Łyżki szałwii 1 Łyżka liści chrzanu 1 Łyżka cząbru 1 łyżeczki szczypiorku łyżeczki estragonu łyżeczki lavendy łyżeczki bazylii

19.Przyprawa do zup: 2 Łyżki natki pietruszki 1 Łyżka tymianku Łyżki majeranku Łyżki bazylii Łyżki nasion selera 1 łyżeczki rozmarynu 1 łyżeczki cząbru 1 łyżeczki pokrojonej suszonej skórki z cytryny Używaj do zup, bulionów, gulaszy lub pomidorowych sosów.

20.Przyprawa mix do kotletów: Przyprawa ta też może byc używana do makaronów i warzyw. szkl suszonego szczypiorku szkl bazylii szkl lubczyku 1 Łyżka oregano 1 Łyżka tymianku łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej Do kotletów, zmieszaj 2/3 szkl przyprawy z 1 Łyżką świeżo posiekanej papryki jalapeno(do wyboru), dodaj kg zmielonej wołowiny lub wieprzowiny i uformuj kotlety.

21.Przyprawa trzy zioła, 3 warianty: Używaj do sałatek, serów, ryb, omletów, zup, gulaszy, potrawek, warzyw. 1). 1 łyżeczka bazylii, łyżeczki majeranku, łyżeczki świeżo posiekanego szczypiorku. 2). 1 Łyżka świeżego lubczyku, 1 łyżeczka świeżej natki pietruszki, łyżeczki oregano. 3). 1 łyżeczka świeżego majeranku, 1 łyżeczka świeżej natki pietruszki, łyżeczki suchego rozmarynu

23. Przyprawa do kiełbasy chorizo: Tej przyprawy wyjdzie około szkl, która wystarczy aby przyprawic prawie 1,5kg kiełbasy wieprzowej. szkl zmielone chilli 2 łyżeczki czosnku w proszku 2 łyżeczki cebuli w proszku 1 łyżeczki zmielonego kminku 1 łyżeczki oregano 1 łyżeczka zmielonego cynamonu 1 łyżeczka soli Zmieszaj dobrze wszystkie składniki i wymieszaj z: szkl ocet jabłkowy szkl Tequila 2 lbs kielbasa wieprzowa

24.Sezamowy substytut soli: Dodawaj do sałatek, warzyw, gulaszu. 1 szkl nasion sezamu 1 Łyżka czosnku w proszku 1 Łyżka suszonych wodorostów (dulse flakes) 1 Łyżka nasion selera 1 Łyżka dried alfalfa 1 Łyżka suchej natki pietruszki

25.Przyprawa domowa Mix: Do zup, gulaszu, przyprawiania mięsa wołowego i wieprzowego przed pieczeniem. 1 Łyżka sproszkowanego tymianku 1 Łyżka sproszkowanego cząbru 1 Łyżka sproszkowanego majeranku 1 Łyżka sproszkowanej natki pietruszki 1 Łyżka sproszkowanej szałwii 1 Łyżka startej skórki z cytryny 1 Łyżka nasion selera 6 liści laurowych

26.Marynata bez soli do pieczenia mięsa i drobiu: 2 łyżeczki rozmarynu 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka cząbru 1 łyżeczka bazylii Zmiel i wymieszaj. Używaj do pieczenia, grilowania i smażenia kurczaka.

27.Tajska przyprawa Mix: 4 Łyżki suchej mięty 2 Łyżki suchej skórki z cytryny 4 łyżeczki zmielonego białego pieprzu 2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu 2 łyżeczki lemongrass (trawa cytrynowka) łyżeczki zmielonego kminku łyżeczki pieprzu cayenne w proszku

29.Najlepszy kurczak curry - Przepis: 4 Łyżki oliwy z oliwek 2 posiekane cebule 4 Łyżki przyprawy curry w proszku 1 szkl bulionu drobiowego 4 szkl ugotowanego kurczaka pokrojonego w kostke 2 szkl świeżego ananasa pokrojonego w kawałki (może byc z puszki) 2 banany pokrojone w plastry 1 pokrojone w kawałki zielone jabłko 1 szkl startego na tartce kokosa szkl posiekanych migdałów szkl mango chutney 1 pokrojonego ogórka 1 Łyżka soku z cytryny Najpierw przygotuj wszystkie składniki wymagające pokrojenia lub siekania. Zeszklij cebulę na oliwie, dodaj curry w proszku i gotuj przez okolo 3 minuty. Dodaj bulion i resztę składników, zmniejsz gas i gotuj przez kolejne 2 minuty az owoc jest miękkawy. Podawaj z ryżem.

30.Jamajska ostra przyprawa do mięsa i ryb: 6 Łyżek zmielonego ziela angielskiego 3 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej 1 łyżeczki zmielonego cynamonu 1 łyżeczki soli (jesli ktos uzywa) łyżeczki startej skórki z cytryny (do wyboru) Połącz dobrze wszystkie składniki. Zmieszaj 2-3 Łyżek tej przyprawy z 1 papryką jalapeno posiekaną bez pestek, 1 Łyżka świeżego imbiru, starte 2 ząbki czosnku, 2 Łyżki oleju roślinnego. Wetrzyj w rybę, wołowinę, cielęcinę lub wieprzowinę i wrzuc na gril.

31.Przyprawa bez soli do popcornu: szkl bazylii szkl majeranku szkl tymianku szkl drożdży w proszku 1 szkl sera cheddar startego, suchego szkl czosnku w proszku 1/8 szkl wodorostów w proszku Zmiel najpierw bazylię, majeranek i tymianek i wymieszaj dobrze z resztą składników. Posypuj na popcorn z dodatkiem masła.

32.Przyprawa Chilli Mix: Ta mieszanka chilli jest wyśmienita! 8 suszonych całych papryczek chilli (bez pestek) 3 Łyżki chilli w proszku (commercial, dark, and salt-free) 4 łyżeczki pieprzu cayenne w proszku 4 łyżeczki papryki 1 łyżeczki czosnku granulowanego (nie w proszku) 1 łyżeczki cebuli granulowanej 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka liści rozmarynu całych (aby wysuszyc całe świeże zioła, połóż je na papierze do pieczenia i piecz przez 30 minut w 150 stopniach. 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu 1 łyżeczka całych ziaren kminku łyżeczki oregano łyżeczki całych owoców Jałowca łyżeczki zmielonego imbiru łyżeczki całych ziaren kolendry Można dodac do guacamole, do wołowiny, kurczaka, taco.

33.Przyprawa ziołowa bez soli: 1 Łyżka bazylii 1 Łyżka natki pietruszki 1 Łyżka cząbru 1 Łyżka majeranku 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka cebuli granulowanej(nie w proszku) 1 łyżeczka zmielonego rozmarynu 1 łyżeczka mleka w proszku Dobrze zmiel wszystkie składniki i dobrze je wymieszaj. Używaj zamiast soli.