Podzielmy sie swoja wiedzą i doświadczeniem

"natalia_aa" będzie nam bardzo miło jak dołączysz do naszej "paczki"im nas więcej tym weselej i ciekawiej

Jadłam dziś pyszne piersi z kurczaka z pieczonymi ziemniakami i surówkę z kiszonej kapusty.Dam wam przepis na to cudo: Filet z kurczaka w majonezie z czosnkiem: Filet poprzecinać na cienkie plastry (delikatnie ubić w folii przyprawić silą i pieprzem, do kilku łyżek majonezu ,wcisnąć praską ząbek lub dwa czosnku) wymieszać , w tym majonezie otoczyć mięso.Zostawić na 1 godzinę ( dla przegryzienia się smaków).Po tym czasie otoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor.

Qantanamera - dzięki za barszczowe podpowiedzi!! Zakwas do żuru robię tak samo jak Ty.Barszczyk czerwony zrobiłam czysty i podałam go z gotowanym bobem.Pyszota

Margolko, bardzo proszę. :) Mój mąż teraz kończy obiad i dosłownie talerz wylizuje. :D Bardzo mu te żeberka w sosie cebulowo - keczupowo - miodowym smakowały. Ja też odrobinkę spróbowałam i niczego sobie... niczego sobie... Barszczyk z bobem, nie jadłam. Trzeba jednak zapamiętać, bo sezon bobowy zbliża się wielkimi krokami. A bób wprost uwielbiam! Fileciki w majonezie z czosnkiem zapisane. Zrobię przy najbliższej okazji. A ja w niedzielę jadę do mojej kuzynki. Dawno nie widziałyśmy się i robimy sobie całodniowe babskie ploty. :D Żebyśmy nie musiały przy garch sterczeć, to zabieram ze sobą taką, wcześniej upieczoną tartę. W porze obiadowej tylko ją podgrzejemy i dalej będziemy mogły nieszkodliwie, o wszystkim plotkować. ;) Tartę taką robię: http://www.wielkiezarcie.com/recipe58383.html Tylko nie używam margaryny, a masło roślinne. Wtedy ciasto delikatniejsze wychodzi. Natalia_aa, witamy!

witam wieczorową porą , US do kamieniołomów mnie nie wysłał , więc zrobiłam sobie obieg po marketach , lodówa pełna no i na wieszak jest co zawiesić , jutro wypróbuję któregoś z przepisu , a jest co wybierać , rozpisały się dziewuchy :)

Zalewajka: kiełbasa w kostkę,ziemniaki w kostkę,doprawić solą,pieprzem,dodać czosnek,można majeranek.Zalać zakwasem na żur.Zaciagnąć śmietaną.

Woda nastawiona. Komu kawy? Komu herbaty? :):):) Amita, w podobny sposób robię, tylko wcześniej tę kiełbasę z cebulą podsmażam. I dalej tak naprawdę nie wiem jaka jest różnica między żurkiem, białym barszczem, a zalewajką. A my z mężem pochorowaliśmy się. :( Wczorajszy ciężki obiad nam zaszkodził. Ja raczej lekką kuchnię prowadzę i te żeberka w sosie cebulowo - keczupowo - miodowym wątroby nam poruszyły. Mimo, że zjadłam odrobinę, a jednak też pobolewania w boku czuję. Wieczorem ziółka zaparzyłam i No-Spę wyciągnęłam. Teraz jest już lepiej. Dzisiaj piątek i zawsze rybę mamy. Mąż smażoną, ja z parowaru. Jednak zrobię wyjątek i delikatniutki krupniczek ugotuję. Niech nam się zbolałe brzuchy kurują. Roybusch, no odetchnęłam z ulgą. Ułaskawienie dostałaś. :D I bardzo dobrze, że na zakupy wybrałaś się. Wizytę w US należy zawsze w jakiś przyjemny sposób odreagować. :D No to co kobitki ? Co pijemy?

amita - dzięki za zalewajkę - taką właśnie babulci dziś zrobię :D Dla siebie dziś kombinuję zupę pieczarkową i placki ryżowe z konfiturą.

Qantanamera- szkoda,że nie masz orzechówki "złoto" na dolegliwości żolądkowo-jelitowe, koper włoski,zioła szwedzkie też super!!!! Mam również(sporadycznie) problemy tego rodzaju,to się tymi specjałami ratuję.Właśnie zjadłam twarożek ze szczypiorem,rzodkiewką i zielonym ogórkiem i koperkiem .Teraz popijam zieloną herbatę.Kawy niestety nie piję- nie mogę, bo by mi serce z klaty wyskoczyło:o

Margolko, a jak delikatny krupnik robisz? Może jakoś inaczej niż ja? Bo u mnie to udko kurczaka z włoszczyzną i drobną kaszą gotuje się. Gdy mięso i włoszczyzna już miękkie, to je wyjmuję i ziemniaki drobno krojone wrzucam. Warzywka na tarce ścieram, mięcho kroję i na koniec do gara wrzucam. Jeśli mam natkę, to już na talerze dodaję. Chociaż ja jej nie lubię, ale dla zdrowotności trzeba. A jak trzeba, to trzeba. ;)

Margolko, orzechówka mówisz! Och, mój teść zawsze tę miksturkę przyrządzał i bliskich nią obdarowywał. Teścia już osiem lat nie ma, czasy orzechówki też niestety odeszły. :(

Krupnik to robię tak: Gotuję tak do pół miękka kaszę jęczmienną + skrzydełka z kurczaka lub indyka 3 - 4, następnie dodaję warzywa,marchew ze 3 szt.pietruchę 1 dużą, kawałek selera,por, 3 duże ziemniaki kroję w małą kostkę.Gdy kasza i warzywa są już miękkie wyjmuję warzywa i 1/3 ziemniaków na miseczkę + kilkanaście łyżek wywaru i miksuję blenderem tak jak na zupę krem.Dolewam do reszty zupy.Ze skrzydełek obdzieram mięsko i drobno kroję , dodaję do zupy.Przyprawiam solą lub kostką rosołową BIO i dorzucam pokrojona natkę pietruszki.Zupa jest zawiesista i smaczna.

Jak skrzydło z indyka to 1

Podam Ci też : - przepis na orzechówkę.Zbierz w końcu czerwca 1 kg zielonych orzechów (muszą być miękkie,tak by paznokieć łatwo się w nie wbijał),pokrój je na drobne kawałki, włóż do dużego słoika i zasyp 1/2 kg cukru.Dobrze tym potrząśnij.Odstaw na 3 - 4 dni (2 x dziennie potrząśnij - zamieszaj) po tym czasie wlej 1/2 litra wódki ,dobrze wymieszaj ,potrząsając zakręconym słojem.Następnie zlej przez sitko.Wlej do butelek.Naprawdę warto taka miksturę mieć w rezerwie.Ja co roku robię różne mikstury.I na żołądek i na grypki,przeziębienia.Pozdrawiam i życzę szybkiego powrotu do zdrowia.

Nie było mnie, bo mąż właśnie podrzucił mi produkty na zupkę. Mięsko, włoszczyzna i kasza już w garnku wesoło pyrkoczą. :) Margolko, fajny pomysł z tym blenderowaniem! Nigdy tak nie robiłam. Dzisiaj spróbuję. O tak! :) Duża buźka za przepis na nalewkę! Drzewa orzechowe po teściu takie smutne stały. Nikt z nas nie nauczył się jak tata orzechówkę robi. :( Tak to już jest. Nam, młodszym pokoleniom wydaje się, że jeszcze zdążymy tę wiedzę przodków sobie przyswoić. Że jeszcze czas. A potem nagle tych naszych seniorów już niema i nie ma od kogo nauki przejąć! Tak właśnie stało się z uszkami do czerwonego barszczyku mojej mamy, z pierogami mojej teściowej, z maleńkimi łyżką kładzionymi kluseczkami babci Leokadii. I jeszcze z pasztetem cioci Janki. I z owocowym tortem cioci Hali. I z piekielnymi skrzydełkami szwagra Andrzeja. Ech... odeszło wszystko... Taka kolej rzeczy. Żal po zmarłych pozostał... No i szkoda, że się w porę nie nauczyliśmy tych wszystkich przysmaków. I tak pewnie w większości rodzin bywa... Margolko, dziękuję za miłe pozdrowienia i życzenia zdrowia. Tobie też dobrego, słonecznego dnia życzę! Pewnie jeszcze masakrycznie dużo pracy przed tymi komuniami macie? Dzielne dziewczynki jesteście! A ja teraz blenderować krupnik idę.

Obiecałam Ci kursik pierogów wg margolki , uszka tez powiem ci jak robię i przepis na dobry barszczyk dam -Wszystkiego nauczyłam sie od mojej mamy- ale wieczorkiem , bo to trochę pisania bedzie.Pa idę do ogródka .A ful roboty przy komunii to jutro i w niedziele będzie

Dziękuję Margoluś! Pięknie dziękuję! A więc, miłego "ogródkowania"! :)

A ja jeszcze się z Wami podzielę moją najnowszą wiedzą. Na śniadanie zawsze mam swojej roboty musli. Raz na jakiś czas wsypuję to dużego pojemnika płatki owsiane, otręby pszenne i żytnie oraz siemię lniane. Potem kilka łyżek tej mieszanki daję do miseczki, dorzucam suszone owoce i zalewam jogurtem, albo zwykłym wrzątkiem. I gdy wszystko napęcznieje, mam gotowe, smaczne i bardzo zdrowe śniadanie. Wczoraj byłam w zielarni uzupełnić moje zapasy. Pani podpowiedziała mi, żeby zwykłe otręby pszenne orkiszowymi zastąpić. No i tak zrobiłam. Tu wkleję Wam artykuł o tym zdrowym produkcie. http://www.sklepnazdrowie.pl/product_info.php?products_id=2748

W piatki zawsze poszcze wiec dzisiaj na obiad rolada ze szpinakiem i serem feta z topiku ,,smacznie ,zdrowo itanio,,(pierożki ze szpinakiem)

JOkolOno, u nas też piątki postne są. Dzisiaj jednak, z uwagi na nasze niedyspozycje trawienne po wczorajszym szaleństwie, wyjątkowo drobiowy krupniczek. Szpinak od dzieciństwa nie służy mi. Tak już jakoś mam. ;)

Hmmm... blenderowany krupniczek wyszedł pyszny jak poezja... :):):)

Witam Was, drogie Panie :) Można się wprosić na kawkę? :P Narobiłyście mi ochoty tym krupnikiem, ale ja w najbliższych planach mam zupę-krem "groszkową" z grzankami :) Ale to chyba dopiero we wtorek, bo dopiero dzisiaj dokończyliśmy rosołek a teraz coraz częściej robimy sobie grila :)

albo dzisiaj to ja zapraszam na kawkę i ciasto bananowe :) kawa i ciasto urodzinowe - 23 latka zleciały jak jeden dzień :D

Qantanamera - podobnie jak krupniczek robię też zupę fasolowa,kartoflankę i grochówkę.Blenderuję warzywa i część ziemniaków dlatego,by uniknąć zasmażki , bo po niej mójżołądek mi dokucza.Na którymś topiku znalazłam przepis na placuszki z ryżu (podobne do racuszków - zrobiłam je dziś,są takie pyszne a proste w wykonaniu:Podam wam jak je robić: 2 łyżeczki cukru waniliowego 1 woreczek ryżu 2 jajka 3 łyżki cukru 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 szklanki śmietany 18 (ukwaszonej 1/4 szklanki mleka Ryż należy ugotować wg przepisu na pudełku,odcedzić i ostudzić.Jajka całe miksujemy z cukrem + cukier waniliowy,dodajemy mąkę,wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Następnie dodajemy mleko i śmietanę i wszystko dokładnie ubijamy mikserem.Na koniec dodajemy ostudzony ryż.Dokładnie wymieszać łyżką.Placki smażyć na gorącym oleju na złoto z obu stron.W topiku podane było,że podawać popudrowane cukrem,ale ja dziś jadłam z konfiturą wiśniową.Polecam :D

miało być podam a nie :p

Qantanamera - pierogi ruskie farsz : gotuję ziemniaczki przeciskam gorące przez praskę i studzę do tego dodaje dobry biały ser tak bardziej zwięzły np. na 1 kg ziemniaków 30 - 40 dkg sera.Smażę 2-3 spore cebule pokrojone w drobniutką kostkę.Mieszam ziemniaki z serem i cebulką,doprawiam sola i pieprzem do smaku. Ciasto robię z mąki tortowej i mąki krupczatki w proporcji pół na pół rozrabiam je z bardzo ciepłym mlekiem trochę solę.Dobrze mieszam ciasto,aż będzie plastyczne i gładkie.Odcinam po kawałku formuję cienki wałek , kroję ten wałek w takie ok. 1 cm odcinki , z obu stron otaczam te odcinki w mące i wałkuję dość cienko,ale nie za cienko ok 2mm ,nakładam farsz i lepię.Gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem kilku łyżek oleju 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.Polewam smażoną cebulką,lub podsmażoną wędzonką a mój brat uwielbia polane śmietaną. Może napisałam zbyt chaotycznie ,jak będzie coć niejasnego to Ci dopiszę.

Teraz kolej na uszka.Ciasto robię też pół na pół z mąką krupczatką i tortową, ale zarabiam je letnią wodą z dodatkiem 1 jajka.Ciasto rozwałkowuję jak na makaron dość cienko ,kroję je na pasy szarokie na 4 cm , z tych pasów wykrawam kwadraty 4x4 nakładam farsz i zlepiam po przekątnej następnie dwa rogi łącę ze sobą i wychodzi uszko. Farsz robię z grzybów leśnych suszonych(podgrzybki + trochę prawdziwków) moczę je ok.1 godz. gotuję,aż będę miękkie (wodę z grzybów zostawiam), następnie grzyby mielę w maszynce do mięsa, używając najgrubszego sitka 8 - 10 mm.Na patelni smażę cebulkę drobno pokrojoną, do smażenia używam oleju ,jak już będzie miała złoty kolor dodaję do niej zmielone grzyby i kilka minut razem podsmażam.Studzę dodaję 1 jajko, doprawiam solą i pieprzem.Jak będzie za luźne można dodać trochę bułki tartej. Wymieszać i lepić uszka. Barszczyk robię na zakwasie buraczanym: ZAKWAS: ok. 1 kg buraków obieram, myję, kroję w cienkie plastry,wrzucam do słoja lub kamiennego garnka.Zalewam przegotowaną letnią wodą ok 2 litry,dodaję skórkę z razowego chleba, kilka ząbków czosnku, 2-3 liście laurowe,kilka ziaren ziela angielskiego i kilka ziaren pieprzu czarnego.Odstawiam w ciepłe miejsce na kilka dni.Ukwaszony zlewam (nadmiar) do butelek po małym kubusiu i pasteryzuję. Barszcz czerwony: 0,5 litra kwasu buraczanego,1kg buraków czerwonych,6 dkg grzybów suszonych leśnych. Warzywa:marchew ,seler,pietruszka,cebula,czosnek.Przyprawy:sól,pieprz w ziarnkach,cukier. Wykonanie:Obrane jarzyny wraz z grzybami ,czosnkiem pieprzem w ziarnkach gotuję ok 20 minut,następnie dodaję obrane,umyte i pokrojone w plastry buraki czerwone,gotuję kolejne 20 minut.Na koniec dodaję przyprawy (sól ,pieprz,cukier do smaku)Odstawiam na 1 godzinę,żeby się smaki przegryzły.Następnie cedzę barszcz przez sito.Dodaję do niego partiami kwas buraczany i kosztuję czy kwaśność mi pasuje i albo dolewam więcej albo już kończę dolewanie.

Margolko, niezwykła jesteś! Wielkie, piękne dzięki! Wszystko kopiuję i na swoją pocztę wysyłam. Dobrej nocki!

O przepraszam. Teraz dopiero zauważyłam urodziny koleżanki Atramki. A więc sto lat...!!! I witaj w naszym klubie! :):):)

Margolko -proszę o wyjaśnienie w sprawie nalewki jagodowej .Piszesz ,że po 4 tyg zlewa się spirytus a pozostałe owoce zalewa wodą i potem rozlewa się to do butelek .Czy ten nalew miesza się z tym zlanym wcześniej spirytusem ? . Ja podobnie robię nalewkę z pigwy ale na spirytusie i bez wody więc ma sporo % i raczej nie leczy :-)